Tagliatelle al ragu

scritto da Rosa Forino - domenica, maggio 06, 2012

Qual'è il modo migliore di trascorrere una domenica piovosa se non preparare il piatto classico della nonna tutto rigorosamente fatto a mano ...

Per Kreattiva oggi Tagliatelle al Ragù 

Per la pasta 
300 gr farina 
3 uova

Mettere a fontana la farina e al centro mettere le uova pian piano mescolare carpendo di volta in volta un po' di farina in modo che lentamente siano completamente assorbite. Impastare fino a quando il composto sia liscio ed elastico. (Se le uova non bastassero ad amalgamare la farina, aggiungere un cucchiaio o due d'acqua (non troppa perché la pasta potrebbe risultare appiccicosa) 
Lasciarla riposare qualche minuto sulla spianatoia, e poi tagliate con la macchinetta per la pasta io mi sono divertita a tagliarla con la rotellina :-)
Lasciate asciugare per qualche ora 


Per ragu 
500 gr. carne mista macinata
misto per soffritto (cipolla, carote, sedano)
2 scatole di passata di pomodoro,
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio d'oliva q.b.
sale q.b.

Lasciare imbiondire il misto per soffritto con un filo d'olio, aggiungere la carne e soffriggere leggermente, quando è cotta mettere un cucchiaio di concentrato e stemperare poi il passato di pomodoro. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore anche di più se ne avete voglia, e ogni tanto girate per non fare attaccare :-)
Cuocere le tagliatelle all'uovo in acqua salata e aggiungere al ragù
Se volete potete aggiungere un pò di parmigiano :-)
il piatto è servito !!!

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6 commenti

  1. Sembrano davvero invitanti.... anche io oggi ho mangiato della pasta all'uovo, ed era buonissima!!!
    Grazie per essere diventata la mia 100 fan, ricambio volentieri l'amicizia.
    Ti sei iscritta anche tu al prossimo "Creiamo insieme" per realizzare la pochette di Keika Lou?
    Ciao, Daniela.

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  2. Mi piace molto il tuo blog,ci sono molte idee simpatiche, mi sono unita come lettore fisso.Ciao...

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  3. Ciao!!!! Piacere di conoscerti! Grazie per essere passata dal mio blog!
    Le tue ricettine mi piacciono un sacco! Anche tu hai una nuova fan!
    A presto! Buona domenica.
    Dany

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  4. Questa sera per cena tagliatelle allo scoglio..una bontà
    Mi tieni in serbo per domani a pranzo una porzione delle tue tagliatelle?ciao

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  5. Ciao ora hai una fan in più! Bello il tuo blog e le ricette sono molto interessanti.
    A presto.
    Daniela :)

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