Risotto ai funghi porcini

Oggi vi propongo un risotto semplice ma dal sapore intenso di paesi lontani.
Non so voi ma per kreattiva non è ancora tempo di vacanze quindi lascio che il pensiero vaghi in posti lontani assaporando i sapori e i profumi che portano queste terre e ci fanno sentire almeno un attimo sereni e in vacanza!!! :-)
Risotto ai funghi porcini
Ingredienti
300 gr. riso carnaroli Ferraris 
20 gr. funghi porcini secchi Inaudi
Curry q.b.
prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva
vino secco 
1 litro di brodo vegetale
una noce di burro
50 gr. parmigiano reggiano
1/2 cipolla

Metti in acqua tiepida i funghi porcini secchi Inaudi e lasciali lì per almeno 10 minuti.
In una padella lascia dorare la mezza cipolla tritata in un filo d'olio. Aggiungi i funghi strizzati e cuoci a fuoco vivace per circa 3 minuti poi aggiungi il riso carnaroli Ferraris e lo lasci tostare (te ne accorgi perché diventano trasparenti e lucidi) bagnalo poi con vino secco e lascia evaporare, man mano poi aggiungi il brodo fino a portarlo a cottura. 
Spegni il fuoco e aggiungi la noce di burro e il parmigiano reggiano. Quando sarà tiepido, versa sopra un pò di curry e qualche fogliolina di prezzemolo e voilà il risotto è servito :-)
Se vuoi dargli una forma come ho fatto io mettilo nel contenitore che preferisci e farlo freddare un pochino  e poi aggiungi il curry e il  prezzemolo per decorare e insaporire il piatto 

Hanno collaborato alla buona riuscita di questa ricetta Riso Ferraris I piaceri del gusto

Non perderti il creativy link potresti vincere una recensione su Kreattiva  basta condividere il tuo progetto creativo, un idea, una ricetta, una foto, una creazione che ricordi l'estate 

Rosa Forino

7 commenti:

  1. mizzica, il tuo blog è pieno di pubblicità!
    complimenti!
    Cla

    RispondiElimina
  2. quanto mi piace il riso...........bella ricettina!

    RispondiElimina
  3. rivisitazione del classico "risotto con i funghi"?!
    Decisamente delizioso! :)

    RispondiElimina
  4. Gnam, gnam... Che bello questo risottino!! Io amo il risotto con i funghi... Brava!! :D

    http://latavolaallegra.blogspot.it

    RispondiElimina
  5. Nenache per me è tempo di vacanze ed il tuo riso è perfetto allo scopo :D

    RispondiElimina
  6. Questo rsotto dev'essere proprio gustoso!

    RispondiElimina

Instagram

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001