Birbe con salsa messicana enchilada

Una ricetta semplice e veloce per realizzare a casa vostra la salsa messicana piccante enchilada, perfetta per condire le birbe amadori o le tortillas, per portare un pò di messico a casa vostra, 
con la stessa salsa ho condito anche dei borlotti (l'ideale sono i fagioli rossi, ma non ne avevo in casa :-)

Birbe con salsa messicana enchilada
Ingredienti
1 cipolla media
1 peperone verde
10 gr paprika piccante (o 20gr. paprika dolce)
2 spicchi d’aglio
350 gr. polpa di pomodoro
30 gr. farina 00
250 ml. brodo di pollo o di verdure
olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio d'oliva extravergine q.b.
1 confezione di birbe amadori

Frullare il peperone verde e aggiungete la polpa di pomodoro, la farina, la paprika e il prezzemolo e frullate per qualche secondo.
Sminuzzate le cipolle e l'aglio e lasciate soffriggere con un filo d'olio d'oliva extravergine, quando saranno dorate versate il composto di sugo e peperone e cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti circa aggiungendo un poco alla volta il brodo di pollo quando mescolate e vedete troppo denso il sugo. Salate e portate a cottura, poi lasciare raffreddare.
La salsa può essere conservata in frigo per 3 giorni.
Friggere le  birbe amadori  per tre minuti e servitele con la salsa messicana enchilada
Per i fagioli
Io ho preso un pò della salsa pronta e ci ho aggiunto dei fagioli precedentemente cotti (vanno benissimo anche quelli in scatola) li ho fatti cuocere per 10 minuti aggiungendo un pò di brodo vegetale

Ha collaborato a questa ricetta Amadori 

Rosa Forino

11 commenti:

  1. Ma che carine!!! :) Peccato che non mangio il pollo ma se esistesse di tacchino le acquisterei sicuramente!

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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  2. una ricetta veramente interessante! In effetti porta un sapore messicano in cucina con semplici passi.
    Buon week end!

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  3. Mio marito adora le cose piccanti e con la tua salsa lorenderò felice, grazie per la dritta.
    Ciao un abbraccio.

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  4. TYroppo carine,i bimbi ne andranno matti!!

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  5. Mamma mia, che fame mi viene!!

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  6. ciao non è stato facile trovarti, il link non funzionava, comunque mi sono unita ai tuoi amici...un caro saluto..

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  7. Una proposta gustosissima e molto invitante!!! Complimenti per tutto!!! Un abbraccio

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  8. ciao!!!!!!!!!! grazie per essere passata dal mio blog!! ricambio la visita e sono contenta perchè trovo subito un'idea messicana che mi piace moltissimo!!! Mi aggiungo anch'io ai tuoi fans!!! un bacio!!! marina

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  9. mmm che bontà!mi unisco ai tuoi lettori.
    passa a trovarmi:
    dolcementeinventando.blogspot.it

    ps. non so se sono dell'amadori ma io adoravo quelle crocchette alla pizzaiola sempre ripiene di carne!

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