Risotto alla pescatora

scritto da Rosa Forino - martedì, gennaio 08, 2013

Un classico italiano Risotto alla pescatora, per un pranzo squisito al profumo di mare che ci ricorda la salsedine sul viso e l'estate in queste giornate invernali
risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora
Ingredienti
1 kg circa di misto pesce composto da vongole, cozze, gamberi, polipetti e seppioline
250 gr. riso carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
1 spicchio d'aglio
qualche pomodorino 

Pulire e sciacquare il pesce, in una casseruola lasciare aprire vongole e cozze a fuoco lento, per qualche minuto fino a quando non si aprono, si sgusciano e si mettono da parte con il sughetto che hanno tirato fuori.
In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e lasciare imbiondire l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliati e i polipetti e le seppioline, tagliati a pezzetti e lasciare cuocere una decina di minuti, aggiungere i gamberetti sgusciati , mettere poi il riso che faremo diventare trasparente, unire il vino e lasciare evaporare, aggiungere le vongole e le cozze con il sughetto e portare a cottura il riso
Dovrebbe essere servito con prezzemolo tritato sopra ma non mi piace quindi il mio risotto è senza :-)

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9 commenti

  1. non posso leggere post del genere a quest'ora: mi ha fatto venire una fame assurda!!! comunque complimeti sembra delizioso! :)

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  2. Hmm,che buono a vederlo, figuriamoci a mangiarlo!!!!!!!

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  3. mmmmmmmmmmmmmm che buono....io adoro il risotto alla pescatora..quasi quasi verrei a pranzo da te...baci

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  4. Adoro i risotti e adoro il pesce, abbinamento eccellente.
    Complimenti
    Claudia
    cucinaperamore.blogspot.com

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  5. Buonissimo, ti è venuto davvero bene! Complimenti, un bacione :)

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  6. ti ho assegnato un premio nel mio blog, anche se non commento spesso, ti leggo sempre e il premio è meritatissimo!^^

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  7. adoro i risotti e questo è una favola

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  8. Pure io vivrei di risotti....preparati in tutte le maniere!!
    Bravissima!
    Un caro saluto, *Maristella*.

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