Stelline di mele e cioccolato con composta di mela al rhum

scritto da Rosa Forino - domenica, aprile 07, 2013

Se vuoi realizzare un dolcetto goloso con un cuore tenero e dolcissimo, assaggia queste stelle che con le buonissime mele PinkLady diventano un appetitosa merenda per grandi e bambini.
Stelline di mele e cioccolato
La scusa ideale per dedicarsi un momento di pausa e allo stesso tempo godersi questi biscotti ripieni di mele che possono essere serviti in ogni occasione, sia per colazione che per merenda oppure come dolcetto per sorprendere parenti e amici con una golosa tentazione

Stelline di mele e cioccolato
Ingredienti 
Sfoglia
335 gr. farina
167 gr. burro freddo
100 gr. acqua fredda
1 pizzico di sale
ripieno
600 gr. di mele pink lady
110 gr. zucchero semolato
1/2 cucchiaino di cannella
15 gr. di maizena
50 gr. cioccolato fondente
1 limone medio
per la superficie
una noce di burro
zucchero semolato

Impastare tutti gli ingredienti della sfoglia come una normale frolla e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora . Mentre l'impasto riposa preparare il ripieno sbucciano le mele a quadratini piccoli e aggiungere il succo di limone, la cannella, la maizena e lo zucchero e amalgamate bene.
Ora arriva il lavoro di pazienza perché dovrete stendere la sfoglia e creare tante stelline che riempirete con il composto di mele dove avrete aggiunto il cioccolato fondente tagliato finemente, coprire con un altra stellina facendo combaciare gli angoli e chiudere bene con l'aiuto di una forchetta,
Quando tutte le stelline saranno pronte, sciogliere la noce di burro a forno a microonde e con un pennello passare sulla superficie e cospargete di zucchero semolato. 
Cuocere finché non risultano dorate (circa 25 minuti) a 190°C
composta di mela al rhum
Composta di mela al rhum 
Ingredienti
2 mele pink lady
1 limone 
130 gr. zucchero semolato
2 cucchiai circa di rhum
1/2 bicchiere di acqua
1/2 cucchiaino di cannella 
scaglie di cioccolato q.b.
Tagliare a fettine sottili le mele PinkLady e nello stesso contenitore delle mele aggiungere il limone, la cannella  e lo zucchero. Lasciare riposare per 1 ora, le mele rilasceranno il loro liquido di vegetazione, versare tutto in un pentolino antiaderente aggiungendo l'acqua e cuocere per circa 30 minuti (tempo indicativo le mele devono essere cotte ma non spappolate :-) quasi alla fine della cottura aggiungere il rhum e lasciare evaporare. 

Con queste ricette partecipo al contest indetto da PinkLady "Pic-nic in pink"

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30 commenti

  1. Che buoneeee!! Ma con un blog versatile e vulcanico come il tuo, puoi non partecipare alla mia piccola iniziativa che ho organizzato per festeggiare il mio primo compliblog?? Certo che no! Vieni a vedere da me e poi deciderai!! Magari una delle tue tante ricette potrebbe avere come richiamo un fiore...chissà!!
    A presto
    Maria Grazia

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  2. che belle!! devono essere buonissime! baci Pam

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  3. Hanno un aspetto meraviglioso..........e immagino sia buonissimo anche il sapore.
    Ciao da Na'

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  4. buonissimeeeeeeee!!! a parte il rhum che non amo, ma già me le sto gustando con gli occhi!!

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  5. Ma che buone!! Bella ricetta!!

    Ciao!
    Silvia

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  6. deliziose queste stelline, un abbraccio SILVIA

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  7. gnam gnam!!! grazie della ricetta, devo assolutamente provarla!

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  8. sembrano squisite.... devo provare la tua ricetta ciao elisa

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  9. wow!!! io adoro le mele !!! da provare ciaooooo

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  10. Troppo belline le tue stelline *.* Se io ti mando un biscottino al limone tu mi dai una stellina? :)

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  11. mmm, ho l'acquolina in bocca! Me ne offri una ... virtuale?
    baci e fusa
    Paty

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  12. Mmmmmmh ... mele e rhum..... abbinamento fantastico!!!!! Già la ricetta promette molto bene, poi con queste bellissime formine!!!! Complimenti!

    P.S. Ti volevo ringraziare ancora, perchè grazie alla tua iniziativa il numero delle mie follower è aumentato ancora!!! Un bacio Antonella

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  13. che ricettina stuzzicante, da provare sicuramente, buon inizio settimana
    Milly

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  14. ma che delizia!!
    sei davvero brava e ti seguo con piacere
    baci
    http://golosilandia.blogspot.it/2013/04/kirat-caramelle-artigianali.html

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  15. bellissimi davvero e saranno sicuramente anche buonisissimi!!!!

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  16. Belle e sicuramente deliziose!!!

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  17. Belli ma sicuramente molto buoni..... Tuo nuovo follower ... ricambi? http://dolciantonio.blogspot.it/

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  18. Ciao!!!!!!!!^_^....ce un premio per te sul mio blog!!!!!!!!!!!..buonissime queste stelline che delizia!!!!!

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  19. Adoro i dolci con le mele e questi mi garbano parecchio, anche un poco.. alcolici!

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  20. Che belle ! adoro le ricette con le mele .

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  21. Carinissime e sicuramente buonissime le tue stelline! :) Un abbraccio e buona giornata!! :)

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  22. Wow.. ma che belline queste stelline :)
    Saranno anche buonissime :)

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  23. Delizia!!!
    Sicuramente più che buone...adoro i dolci a base di mele!
    Mary

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  24. grazie per la visita al mio blog che ricambio con piacere. e grazie per questa gustosissima ricetta, adatta anche a noi vegetariani ;) katy

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