Ciambotta rivisitata con trofie

scritto da Rosa Forino - martedì, maggio 28, 2013

Oggi vi propongo una ricetta facile che ha il sapore della mia terra d'origine perchè ricca di tutte le verdure estive che mi piacciono tanto. Ciambotta rivisitata con trofie
La Ciambotta è un piatto composto da tante verdure che può essere come contorno o come primo a seconda degli ingredienti che lo compongono e di come viene cucinato, semplice da preparare sono certa vi conquisterà per l'intensità dei sapori che vi saprà regalare


Ciambotta rivisitata con trofie 
Ingredienti
500 g di pomodori da sugo molto maturi
2 melanzane lunghe
2 peperoni
2 patate medie
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
timo fresco q.b
350 gr. trofie
pepe

Lavate e tagliate a dadini le melanzane, lavate i peperoni, privateli dei semi e dalle costole bianche interne e tagliateli a quadrotti, lavate e private della buccia i pomodori (se sono maturi sarà molto facile, se no basterà passarli qualche minuti in acqua bollente) tagliateli a dadini, pelate le patate, tagliatele a dadi e sciacquatele.
In una pentola fate appassire dolcemente la cipolla affettata, quando comincia a diventare bionda aggiungere tutte le verdure tagliate e fate insaporire le verdure per qualche minuto a fiamma vivace.
Salate, pepate e proseguite la cottura con il coperchio per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza delle vostre verdure :-) mantenendo la fiamma media, se necessario, unite qualche cucchiaio di acqua calda.
A fine cottura, regolate il sale e aggiungete il timo, nel frattempo fate cuocere le trofie  in abbondante acqua salata e condite con la ciambotta può essere servita anche fredda o a temperatura ambiente!!!

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10 commenti

  1. una pasta proprio appetitosa, un abbraccio SILVIA

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  2. buonissima questa pasta!!!!!!^_^

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  3. ha un aspetto molto invitante questo piatto..brava!

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  4. buoneeee :)
    questo tipo d pasta è buonissimo.. le ho provate le trofie del pastaio maffei :)

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  5. davvero un piatto gustoso ci proverò sicuramente ciao

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  6. mamma mia che bontà!i primi piatti sono la mia delizia..mangerei ogni giorno pasta!

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  7. Che buono, mi piace molto questa ricetta, davvero sei bravissima. Besitos.

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  8. Che bontà!!Le proverò sicuramente!!

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  9. Devono essere davvero ottime! Mmm che fame !!

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