Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa e saporita realizzato con verza ma arricchito dalla mortadella felsineo e il delicapra camoscio d'oro che gli regalano un sapore unico.

Ve lo consiglio in queste fredde giornate invernali, perché può essere preparato prima e riscaldato all'occorrenza (anche congelato volendo :-)

Involtini di verza con mortadella e delicapra

Ingredienti

12 foglie grandi di verza, (indicativo :-) 

350 gr. carne di manzo macinata, 

150 gr. mortadella felsineo tritata,

olio extravergine di oliva

1 barattolo di pomodori pelati 

150 gr. delicapra camoscio d'oro,

1 uovo

1 cipolla tritata

1 bicchiere di vino bianco

sale

Pulite la verza e scottatela in acqua bollente e salata per 3 minuti, sgocciolarla e privarla delle coste dure e lasciatela raffreddare. In un recipiente capiente unire la carne, la mortadella felsineo tritata, l'uovo, delicapra camoscio d'oro, sale e amalgamate bene.

Stendete la foglia di verza e posizionate al centro il composto precedentemente preparato, arrotolate, e allo stesso tempo ripiegare i bordi, fissate l' involtino con uno stuzzicadenti. 

In una padella antiaderente rosolare la cipolla con un filo d'olio, unire gli involtini, e fateli insaporire a fuoco vivace per 5 minuti, girandoli, e sfumando con il vino, aggiungete poi il pomodoro e cuocete per circa 20 minuti, ogni tanto girare gli involtini e se necessario regolate di sale.

Hanno collaborato a questa ricetta Camoscio d'oro e Felsineo