Pizzoccheri con verza e pancetta affumicata

scritto da Rosa Forino - 10:00

Oggi vi propongo una ricetta dal sapore rustico, quasi di altri tempi, realizzata con i Pizzoccheri una pasta tipica della Valtellina, realizzate con farina di grano saraceno e farina di frumento.

Io ho preparato i Pizzoccheri con verza e pancetta affumicata, due ingredienti invernali che non mancano mai a casa, di chi ama i sapori genuini e allo stesso tempo saporiti.

Pizzoccheri con verza e pancetta affumicata
Ingredienti 
300 gr di pizzoccheri
350 gr. di verza
50 gr di parmigiano
50 gr di burro
1 spicchio di aglio
200 gr. fondina

Pulire e tagliare la verza a pezzetti, cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti, poi aggiungere i pizzoccheri e fate cuocere insieme fino alla cottura dei pizzoccheri (circa 10 minuti)
Scolare e cospargere con il parmigiano.
Adagiare i pizzoccheri in una terrina di terracotta e mettete al centro la fondina tagliata a cubetti, in un pentolino fate sciogliere il burro insieme ad uno spicchio d’aglio e la pancetta affumicata, quando è bella dorata eliminate l’aglio e versate il burro fuso sui pizzoccheri.
Servite i pizzoccheri caldi con un pochino di pepe. 

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10 commenti

  1. Sembra davvero appetitoso! Bravissima! ^^
    A presto... Dream Teller ^^

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  2. io sono meridionale, ma adoro i pizzoccheri. l'unico problema è che non li so preparare bene...... non uso il bitto, ma parmigiano anche io. e poi mi piacciono passati al forno con la crosticina. prendo nota della tua ricetta. in settimana ci proverò.....

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  3. mmmmmmmmmmmmm che buoni!io adoro i pizzoccheri!^_^Baciotti!<3

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  4. Mmm che buon sapore autunnale questi pizzoccheri!!!
    Maira

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  5. Ne ho giusto giusto un sacchetto nella dispensa a prendere polvere!!!
    Grazie per la ricetta, ero un po'in alto mare, non li ho mai cucinati ma ne ho sempre sentito parlare molto bene!!

    un abbraccio
    Sara
    This is Sara

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  6. Li ho mangiati in Valtellina, sono buonissimi!

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  7. Bella ricetta, manco da un po' e spero di riuscire di nuovo a dedicarmi ai blog amici. A presto. Ely

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  8. Ho comprato anche io dei pizzoccheri e li devo cucinare. Intanto li godo i tuoi ! :)

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  9. Ottima ricetta, grazie per l'idea Rosa. Un bacio.

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  10. Mamma mia che bontà se ci penso! Mi hai fatto venire fame!

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