Oggi vi propongo una ricetta che รจ stato il mio salva cena per questa estate pazzarella, delle zucchine farcite con tonno nostromo e cipolla, che possono tranquillamente preparate prima e poi gustate all'occorrenza.
Questa ricetta poi utilizza il pane raffermo vi svelerรฒ un trucchetto di conservazione ottimo per tutte le ricette che hanno bisogno di pane quindi polpette, polpettoni e ripieni vari, un modo semplice per non farvi buttar via il pane raffermo, perchรฉ in tempo di crisi il riuso in cucina ci permette di evitare inutili sprechi e regalarci comunque dei pranzetti golosi.
Zucchine con tonno e cipolla
Ingredienti
300 gr. tonno nostromo con olio d'oliva
4 zucchine medie (1 a persona)
1 cipolla media
sale q.b.
pane raffermo
2 uova
parmigiano reggiano q.b.
latte q.b.
olio extra-vergine d'oliva
Lavate e tagliate a metร le zucchine, svuotatele e cuocete in acqua bollente salata per 2 minuti, appoggiate su un canovaccio e lasciate raffreddare.
Nel frattempo tagliate la cipolla e cuocetela con un filo d'olio a fuoco lento finchรจ non รจ morbida,
tagliate a pezzi finissimi la parte interna della zucchina e mettetela in un recipiente dove avrete sbattuto le uova con un pรฒ di sale e un goccino di latte, aggiungete il mio pane raffermo*, il tonno nostromo sgocciolato e sbriciolato, la cipolla e il parmigiano reggiano grattugiato e amalgamate bene il composto (deve essere molto simile a quello delle polpette)
Riempite le zucchine svuotate con il composto appena realizzato e adagiatele in una pirofila con un filo d'olio.
Cuocete per circa 25 minuti in forno a 250°C possono essere servite sia fredde che calde.
*Ora vi svelo il mio trucchetto quando ho il pane raffermo lo faccio tostare per 10 minuti in forno e poi lo metto nel mixer fino a quando si sminuzza quando diventa freddo metto tutto in una bustina di plastica e lo congelo, in questo modo all'occorrenza c'รจ l'ho pronto all'uso.
11 comments
Un'idea gustosissima per rendere sfiziosa la nostra tavola!
RispondiEliminaBuon fine settimana
Grazie della ricetta decisamente da provare :o)
RispondiEliminacri
Bella ricetta Rosa,
RispondiEliminama sai che il pane raffermo lo sminuzzo e lo conservo nel congelatore anch'io? Perรฒ non l'ho mai tostato e penso proprio che il tuo sia piรน gustoso. Lo proverรฒ! Grazie!
A presto, Rosa
una ricetta gustosissima e assolutamente da provare, grazie mille per averla condivisa:))
RispondiEliminabaci
Rosy
Buone, buone !!! :)
RispondiEliminauna versione personalissima di zucchine ripiene
RispondiEliminada provare.......
RispondiEliminache bella questa ricetta; nel nostro orto abbiamo sempre tantissime zucchine enon sappiamo mai come cucinarle .... questa ricetta la proverรฒ sicuramente
RispondiEliminaCol tonno non le avevo mai fatte, da provare. Grazie
RispondiEliminaGermana
Ciao Rosa! Facciamo un patto? Io ti aggiorno sul mondo beauty, tu sul mondo della cucina dove mi serve ben altro che un piccolo aggiornamento ^^ Sono impedita!!! Ti seguo con molto piacere!
RispondiEliminaChe buoneeeeee! Queste te le copio subito! ^^
RispondiEliminaUn bacione