Crostata di mele vegana

scritto da Rosa Forino - novembre 09, 2014

Oggi vi propongo una ricetta buonissima a base di mele adatta anche ai vegani, una vera crostata di mele a prova di golosi davvero gustosa, leggera e priva di grassi animali e adatta veramente a tutti grazie all'utilizzo di prodotti biologici e eco sostenibili .

Vi chiederete ma come è possibile?

Semplicemente ho sostituito il burro con l'olio di cocco che è prodotto semplicemente triturate le noci di cocco fresche, quindi le scaglie vengono essiccate ed infine pressate per estrarre l'olio, grazie poi alla sua purezza, apporta un delizioso sapore di cocco ai cibi, ho poi utilizzato anche altri 2 ingredienti speciali lo sciroppo di miglio sostituto dello zucchero e la farina di orzo che ha reso davvero croccante la parte esterna della crostata. Vi ho incuriosite? allora provatela e fatemi sapere cosa ne pensate

Crostata di mele vegana

Ingredienti
per sfoglia

50 gr. farina di orzo

250 gr. farina
110 gr. di olio di cocco
100 gr. acqua fredda
1 pizzico di sale
ripieno

100 gr. di sciroppo di miglio

600 gr. di mele gialle

1/2 cucchiaino di cannella
15 gr. di maizena
1 limone medio
per la superficie
zucchero di canna

Su una spianatoia impastare gli ingredienti della sfoglia, fino a quando non risultano belli compatti, poi avvolgere in pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Mentre l'impasto riposa preparate il ripieno, sbucciando le mele e tagliandole a fettine, aggiungete man mano il succo di limone, se no si anneriscono, poi aggiungete la cannella, la maizena e sciroppo di miglio, lasciare riposare un pochino

Stendere la sfoglia molto sottile adagiatela in una teglia per crostate, e passate le dita in modo che non ci siano bolle d'aria, mettere il ripieno, poi stendere l'altra sfoglia e chiudete, con l'aiuto di una forchetta fate dei piccoli fori e cospargete la superficie di zucchero di canna.
Cuocere nel forno a 190°C per circa 25 minuti

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