Cupcake con mousse di cioccolata

scritto da Rosa Forino - novembre 03, 2011

Questa ricetta golosa è nata per "amore" io adoro i muffin e il mio amore è golosissimo di mousse al cioccolata, e allora perchè non accontentare entrambi i gusti, nasce così questo cupcake con mousse al cioccolato. Quindi come nella vita anche in cucina l'unione di gusti diversi, diventa la forza per realizzare ricette uniche per cenette romantiche a prova di golosoni !!!

Ecco la mia ricetta per te!!!

Cupcake con mousse di cioccolata

Ingredienti

180 gr. farina 00 grano tenero

80 gr. zucchero

80gr. burro morbido

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

40 ml. di latte

1/2 bustina di vanillina

100 gr. gocce di cioccolato (seguendo il proprio gusto)

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e sbattete energicamente per qualche minuto (più lo rendete spumoso più il risultato sarà fantastico :-) Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo; aggiungete il latte a filo e continuate a sbattere fino a quando il composto risulterà omogeneo.

Setacciate in una ciotola la farina 00 grano tenero, il lievito, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso aggiungete gocce di cioccolato.

Mettete l’impasto nello stampo da muffin e cuocere a 180°C per 18 minuti

Mousse al cioccolato francese

200 gr di cioccolata fondente
30 gr. burro
2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di latte
20 gr. panna
3 uova
un pizzico di sale

Tagliare a pezzi il cioccolato fondente e sciogliere a bagnomaria con burro e 2 cucchiai di latte. Togli dal fuoco incorpora lo zucchero, amalgamare una alla volta i tuorli finchè avrai un composto omogeneo, lasciare raffreddare. Unire la panna e aiutandosi di uno sbattitore montare tutto il composto di cioccolato.

Montare anche gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali al composto al cioccolato un cucchiaio alla volta e mescolare dall'alto verso il basso (per non farli smontare)

Metti in frigo per almeno 3 ore.

Mettere la mousse in una sac a poche e creare un ciuffo con la mousse, io ho completato l'opera con una farfallina fatta con pasta di zucchero