Pregustando la Pasqua ecco la mia crostata di riso realizzato con l'aiuto dei miei genitori esperti di pastiere napoletane e dolci campani, credo che l'esperienza nei dolci sia fondamentale per risultati così strepitosi, il merito di questa prelibatezza questa volta e non è tutta mia...
Crostata di riso
Ingredienti 200 gr. riso integro (cotto diventa circa 500 gr.*)
160 ml. latte
35 gr. burro
questi secondi ingredienti vanno aggiunti quando il riso si fredda
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di vanillina
400 gr. ricotta
250 gr. zucchero
3 uova
1 fiala fior d'arancio
Pasta frolla
350 gr. di farina
150gr. burro
2 uova medie
1 pizzico di sale
150 gr. zucchero
Creare una fontana con la farina e lo zucchero all'interno inserire le uova che sbatterete con il pizzico di sale, aggiungere il burro e lavorare fino a quando il composto non sarà amalgamato bene, mettere in frigo in un piatto coperto con pellicola e lasciare riposare almeno per mezz'ora
Non vi resta stenderla la pasta frolla e riempirla con il ripieno e cuocere a 180° fino a quando non risulta bella dorata (circa 1 ora)
* Come si cuoce il riso con il latte
100 gr. riso integro
Bollire 1 ora e 20 minuti con acqua. Scolare e aggiungere 80 ml. di latte e 15 gr. burro e cuocere fino a cottura ultimata (circa 15 minuti) aggiungere 3 gocce di fior d'arancio quando il riso è freddo.
14 comments
Che buona, una sorta di pastiera!
RispondiEliminaBuona domenica!
Da provare!
RispondiEliminaDa provare!! non ho mai fatto la crostata con il riso!!
RispondiEliminaAdoro la pastiera, che bomba. Questa ricetta piú light la provo, ma non so se trovo questo riso qui
RispondiEliminaCredo sia il mio dolce preferito!!! mmmmm delizioso!!
RispondiEliminaMi piace tantissimo questa ricetta, grazie. Ely
RispondiEliminaChe belle e sicuramente buonissime, prendo nota! Ciao, buona settimana.
RispondiEliminabuonissima da provare ciao Maria
RispondiEliminama che bontà ma che bontà!..ottima cuoca..cosa che non sono..ahimè!..pasticcio un pò si..ma poca pazienza..preferisco di molto i miei pennelli ehehehe ciaoooo e buona settimana!
RispondiEliminache meraviglia davvero!!!
RispondiEliminaE chissà che gusto...
Complimenti hanno davvero un bell'aspetto!
Mi hai incuriosito, proverò anche questa torta!
RispondiEliminaa proposito, se passi da me c'è un piccolo pensiero a te riservato.
amelie
Complimenti per la tua ricetta!
RispondiEliminaHanno un bell'aspetto... buonissime :)
RispondiEliminaDevono essere buone, da provare sicuramente. Grazie a te. Ciao
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