Il primo ingrediente è lo Zafferano San Gavino prodotto da una azienda sarda che produce zafferano in maniera biologica, come si faceva una volta
Il lavoro di raccolta, mondatura, essiccazione e preparazione è duro e faticoso e per ottenere 1 chilo di fili di zafferano occorrono 130.000 fiori, dopo aver raccolto i fiori, di un bellissimo colore lilla, si separano gli “stimmi” dalle restanti parti del fiore e fatti essiccare, successivamente verranno lavorati per ottenere la polvere che tutti noi usano abitualmente. Io avrò modo di provare sia la polvere che i fili che sono sicura avranno un sapore ancora più buono e intenso