Oggi vi propongo una ricetta che al profumo dell'estate, una frittata di riso e peperoni "friarielli" veloce da realizzare e comodissima anche da trasportare per le gite fuori porta di questo fine settembre e poi un modo per riutilizzare del riso avanzato in maniera creativa e golosa.
Ingredienti
300 gr. riso carnaroli
3 uova
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q. b.
250 gr. peperoni friarielli
70 gr. parmigiano reggiano
Cuocere al dente in abbondante acqua salata il riso, sciacquare sotto acqua corrente e lasciare raffreddare. Pulire e sciacquare i peperoni friarielli, asciugare bene e cuocere in abbondante olio per circa 10 minuti.
In un recipiente sbattere le uova con il sale aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e il riso.
Riscaldare la pentola antiaderente mettere un filo d'olio e quando è caldo adagiare i peperoni già cotti sul fondo versare il composto di riso e uova e lasciare cuocere per circa 5 minuti a lato
9 comments
Proverò, visto che vado matta per il riso e mi incantano a tavola i friarelli, quanto sono buoni e quanto profuma la cucina mentre saltano in padella!!!
RispondiEliminaNadia
Mai provati i friarielli, grave mancanza lo so. Deve essere buonissima :-)
RispondiEliminaDeve essere buonissima, sicuramente da provare!
RispondiEliminaMamma mia che bontà Rosa! Complimenti! Baci :)
RispondiEliminaUna bella idea !....buono, buono....!
RispondiEliminauna ricetta golosissima e troppo invitante, grazie mille per averla condivisa:))
RispondiEliminabaci:)
Rosy
spettacolo!!! da provare sicuramente..
RispondiEliminaBuona la frittata di riso! La mangerei spesso! Bravissima! Baci da Vanna
RispondiEliminaOggi sei ospite del #menumammaonweb con la tua #ricetta FRITTATA DI RISO E PEPERONI FRIARIELLI!
RispondiEliminahttp://www.mammaonweb.blogspot.it/2014/10/menu-della-settimana-seconda-settimana.html