Oggi vi propongo un invitante primo piatto delle Farfalle con Pesto di Noci fresche e Pancetta, facile e veloce da preparare è un ottima ricetta per godersi le noci fresche in maniera gustosa.
Questo tipo di pesto di noci si prepara in un attimo ma ci voglio bella quantità di noci fresche che verranno pestate dopo aver tolto con tanta pazienza la sottile pellicina amarognola che le contraddistingue, poi basterà dell'olio extravergine di oliva e del parmigiano grattugiato
Farfalle con pesto di noci fresche
Ingredienti
400 gr. di farfalle
100 gr. di gherighi di noci sgusciati e spellati
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
foglie di basilico fresco
gherigli di noce intere (per decorazione o di accompagnamento)
Portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata dove farete cuocere le farfalle.
Portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata dove farete cuocere le farfalle.
Nel frattempo pestate i gherigli di noce con parmigiano e olio a filo fino a formare un pesto.
Quando la pasta è pronta scolatela e versate il pesto preparato in una scodella e mescolate bene, se necessario aggiungete un pochino d'olio extravergine di oliva fresco, qualche pezzetto di basilico fresco e qualche gheriglio di noce che completeranno il tutto.
E voilà il vostro primo piatto è pronto per essere servito!!!
Voi che ricetta preparare con le noci fresche? Suggerimenti...
3 comments
Che buone le noci fresche, immagino che buon gusto ha conferito alla pasta !!!
RispondiEliminaMi sembra buonissima! Io adoro le noci e i sughi veloci, senza cottura... Mi sa che ci provo!
RispondiEliminaEsther
mmm che bontà
RispondiElimina(http://ilfilodiarianna13.blogspot.com)