Tacos messicani con carne [ricetta]

Oggi avevo voglia di portare un pò di colore in cucina e ho deciso di sperimentare i tacos, una ricetta messicana che si può considerare una versione etnica della nostra piadina.
I Tacos sono a base di farina di mais, si differenziano dalle tortillas perchè sono croccanti e hanno la caratteristica forma a conchiglia. 

ricetta tacos messicani con carne

Si possono farcire con i propri ingredienti preferiti, ma non devono mai mancare spezie, insalata e pomodori. Il gustoso e invitante ripieno li rendono ideali per una cena informare o per uno spuntino ricco, in versione mini può essere un delizioso finger food e si accompagna bene con la birra fredda.

Nella mia versione ho usato carne di manzo, ma si possono usare anche un mix di carne diverse come carne di maiale, bocconcini di pollo, ecc. come spezie ho usato: curcuma, cumino, paprika e peperoncino e oltre all'insalata anche dei pomodori freschi tagliate a fettine e del formaggio morbido (scamorza). Se volete scoprire come ho fatto ecco la mia ricetta dei 
Tacos messicani con carne 

Ingredienti 
500 gr. carne macinata di manzo
1 cipolla dorata 
1 peperone verde
1 pizzico di paprika
1 pizzico di cumino
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di curcuma
concentrato di pomodoro q.b.
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
6 tacos (reperibile in qualsiasi supermercato)
formaggio morbido (scamorza) q.b. 
insalata
3 pomodori belli maturi 

Cuocere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva la cipolla, lasciandola dorare, aggiungere la carne macinata e rimestandola lasciate che dori bene. Quando la carne risulta dorata inserire il concentrato di pomodoro, circa un cucchiaino e lasciare insaporire per qualche minuto girando spesso. Mettere il peperone tagliato a quadratini piccoli e tutte le spezie, lasciare sul fuoco fino a quando il peperone non risulti ben cotto con coperchio, se necessario aggiungere un pochino d'acqua e il sale.

Nel frattempo tagliare a fettine il pomodoro precedentemente lavato, l'insalata e tagliate a julienne il formaggi, quando la carne è pronta, inserite qualche minuto i tacos nel forno per riscaldarli un pochino, poi inserite sul fondo dei tacos l'insalata qualche cucchiaio di carne, poi i pomodori conditi e infine il formaggio a julienne

Il risultato ottenuto saranno dei tacos croccanti all'esterno dal cuore morbido di carne insaporita da peperone e spezie. Il palato sarà rinfrescato da insalata e pomodoro e il formaggio filante sciolto dal calore della base renderà il tutto ancora più squisito un vero trionfo di gusto e sapori 

tacos con carne

Rosa Forino

3 commenti:

  1. Lovely post dear!Have a great weekend! xx

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  2. ciao Rosa, grazie mille dell'ispirazione, mi sa che aggiungo anche un bella insalata di avocado <3

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    1. Ciao Yahima per una versione con insalata di avocado ti posso consigliare di sostituire la carne con dei gamberi :-)
      Bon Appetit!!!

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