Oggi avevo voglia di portare un pò di colore in cucina e ho deciso di sperimentare i tacos, una ricetta messicana che si può considerare una versione etnica della nostra piadina. I Tacos sono a base di farina di mais, si differenziano dalle tortillas perchè sono croccanti e hanno la caratteristica forma a conchiglia.
Nella mia versione ho usato carne di manzo, ma si possono usare anche un mix di carne diverse come carne di maiale, bocconcini di pollo, ecc. come spezie ho usato: curcuma, cumino, paprika e peperoncino e oltre all'insalata anche dei pomodori freschi tagliate a fettine e del formaggio morbido (scamorza). Se volete scoprire come ho fatto ecco la mia ricetta dei Tacos messicani con carne
Ingredienti
500 gr. carne macinata di manzo
1 cipolla dorata
1 peperone verde
1 pizzico di paprika
1 pizzico di cumino
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di curcuma
concentrato di pomodoro q.b.
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
6 tacos (reperibile in qualsiasi supermercato)
formaggio morbido (scamorza) q.b.
insalata
3 pomodori belli maturi
Cuocere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva la cipolla, lasciandola dorare, aggiungere la carne macinata e rimestandola lasciate che dori bene. Quando la carne risulta dorata inserire il concentrato di pomodoro, circa un cucchiaino e lasciare insaporire per qualche minuto girando spesso. Mettere il peperone tagliato a quadratini piccoli e tutte le spezie, lasciare sul fuoco fino a quando il peperone non risulti ben cotto con coperchio, se necessario aggiungere un pochino d'acqua e il sale.
Nel frattempo tagliare a fettine il pomodoro precedentemente lavato, l'insalata e tagliate a julienne il formaggi, quando la carne è pronta, inserite qualche minuto i tacos nel forno per riscaldarli un pochino, poi inserite sul fondo dei tacos l'insalata qualche cucchiaio di carne, poi i pomodori conditi e infine il formaggio a julienne
Il risultato ottenuto saranno dei tacos croccanti all'esterno dal cuore morbido di carne insaporita da peperone e spezie. Il palato sarà rinfrescato da insalata e pomodoro e il formaggio filante sciolto dal calore della base renderà il tutto ancora più squisito un vero trionfo di gusto e sapori
3 comments
Lovely post dear!Have a great weekend! xx
RispondiEliminaciao Rosa, grazie mille dell'ispirazione, mi sa che aggiungo anche un bella insalata di avocado <3
RispondiEliminaCiao Yahima per una versione con insalata di avocado ti posso consigliare di sostituire la carne con dei gamberi :-)
EliminaBon Appetit!!!