Torta con cioccolato e marmellate

scritto da Rosa Forino - marzo 16, 2013

Oggi sono stata fuori tutto il giorno, sono tornata a casa sfinita ma quanto è stato bello coccolarsi con questa meraviglia fatta di pan di spagna dal cuore di marmellata di albicocca e ciliegie che ieri previdente mi ero preparata. Vi va di mangiare una fettina con me?!?

Ritagliarsi qualche minuto per godersi un attimo di riposo e assaporare una dolce tentazione è sempre il momento preferito della mia giornata, oggi più che mai. Voglio condividere così questo momento con tutte voi con un dolcetto goloso. Buona merenda!!!

Torta con marmellata di ciliegie e albicocche

Ingredienti

Per Pandispagna

4 uova ( importante devono essere a temperatura ambiente)

170 gr. zucchero

200 gr. farina

1/2 bustina lievito per dolci

Sbattere le uova con lo zucchero finché non diventa spumoso unire a pioggia la farina e mescolare dal basso verso l'alto, aggiungere il lievito per dolci e cuocere al forno per 40 minuti a 150°C
Per farcitura

marmellata di ciliegie

marmellata di albicocche

Per decorazione

Cioccolato fondente

1 noce di burro

Glassa reale ( montare 1 albume circa 100gr. zucchero a velo un pochino di limone)

Quando il pandispagna e freddo tagliare in 3 strati e farcire con marmellata di albicocche e ciliegie

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e versarlo con un cucchiaio fino a ricoprire tutta la superficie, mentre si asciuga preparare la glassa semplicemente montando gli ingredienti, metterla poi in sac à poche e creare dei piccoli ricci

Meglio prepararla sempre un giorno prima così le amarene e la marmellata ammorbidiranno un pò il pandispagna, così quando è l'ora del tè basta prepararlo e godersi un meritato riposto.