Oggi vi propongo una ricetta che ha il profumo del mare e che faccio solo quando trovo delle cozze belle fresche. Preparare questo piatto รจ molto semplice e veloce, ma dei piccoli trucchetti nella cottura possono fare la differenza ;-)

Ingredienti
550 gr. di cozze nere con il guscio
250 gr. di spaghetti
1 spicchio di aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
3 pomodorini
pepe bianco q.b.
prezzemolo q.b.
Le cozze devono essere pulite con l'aiuto di un coltellino e una retina e soprattutto tanta pazienza!
pepe bianco q.b.
prezzemolo q.b.
Le cozze devono essere pulite con l'aiuto di un coltellino e una retina e soprattutto tanta pazienza!
Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la pasta (non salate, le cozze rilasceranno il sale)
In una pentola antiaderente fate dorare l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva, quando รจ bello dorato togliete l'aglio e aggiungete le cozze, i 3 pomodorini tagliati a metร e del prezzemolo, coprite e lasciate cuocere a fiamma viva fino a che le cozze si aprono (basteranno pochissimi minuti). Appena saranno aperte spegnete la fiamma, sgusciate le cozze e lasciatene qualcuna che servirร per abbellire il piatto, filtrate il liquido di cottura delle cozze con un colino a maglie strette per eliminare eventuali impuritร . Scolare la pasta direttamente nel liquido a circa metร cottura e completate la cottura girando spesso nel liquido delle cozze e se necessario il liquido di cottura della pasta stessa. Se necessario regolate di sale e aggiungete ad un minuto dalla fine della cottura le cozze, il prezzemolo tritato e il pepe macinato. Servite subito con delle cozze con il guscio che arricchiranno il piatto ;-)





13 comments
Che bontร !
RispondiEliminavedere questo post a quest'ora perรฒ รจ un pugno allo stomaco...mmmm...buon pranzo :-)
RispondiEliminabuonissimi gli spaghetti con queste belle cozze fresche!
RispondiEliminabuona giornata simona
Mamma mia, adoro gli spaghetti con le cozze *รง*
RispondiElimina...wow...li adoro
RispondiEliminaxoxo
buon week end
Questa la giro al maritino, appassionato di pesce in cucina!!
RispondiEliminammmmmmmmmm buonissimi!!!!!!!!^_^
RispondiEliminaMolto ma molto invitante!!!
RispondiEliminaNadia
un piatto semplice e buonissimo, soprattutto con le cozze tarantine doc!!!!!!! Lory
RispondiEliminaBen detto! W le cozze di Taranto!!!!!
EliminaChe meraviglia! Adoro questo piatto che รจ tipico delle mie parti cucinato naturalmente con le cozze di Taranto!!!
RispondiEliminaNuovo giveaway sul mio blog:
http://misscarrie79.blogspot.it/2013/09/new-giveaway-welcome-autumn.html
Non le mangio da una vita! Buonissime se cucinate bene!
RispondiEliminaBuona serata!
Ottimi! Semplici ma gustossimi!
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