La ricetta di oggi ĆØ un piatto etnico, fresco ed estivo il couscous alle verdure ricco di verdure di stagione e ideale anche per i vegani e i vegetariani perchĆØ ricca di gusto, non ĆØ un piatto calorico ed ĆØ un'ottima idea per una cena fra amici o da portare con sĆ© ad un picnic e in spiaggia
Cous cous alle verdure
Ingredienti
150 gr. couscous
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 carota
1 peperone rosso
2 zucchine medie
8 pomodori secchi
sale q.b.
1 cipollotto
timo limoncino
Mettete in una pentola a scaldare l'acqua, in una ciotola il couscous, quando l'acqua ĆØ in ebollizione mettete il sale e l'olio e versatela sul couscous, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti e poi sgranate con una forchetta.
Mettete in una pentola a scaldare l'acqua, in una ciotola il couscous, quando l'acqua ĆØ in ebollizione mettete il sale e l'olio e versatela sul couscous, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti e poi sgranate con una forchetta.
Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine, tagliate a cubetti la carota e il peperone Mettete a dorare in una pentola antiaderente il cipollotto tritato con le carote, aggiungete quando ĆØ stufato bene le zucchine e il peperone e completate la cottura fino a quando le verdure non sono cotte (mi raccomando non sfatte) salate e aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti, lasciate per qualche minuto e spegnete il fuoco. Appena le verdure saranno tiepide versate le verdure nel couscous e servite con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e un pĆ² di timo tritato finemente
6 comments
Molto buono, io amo il cous cous, lo faccio spesso con una "Macedonia di verdure" che trovo al discount o con i funghi trifolati... che bontĆ !!! Questa versione mi incuriosisce non poco!
RispondiEliminaMaira
Buonissimo!!!
RispondiEliminaBacibaci
Cri&Anna
Mi piace tantissimo il cous cous e questo piatto fa proprio venir fame.... ĆØ come se no, ... ĆØ ora di pranzo. Buono, buono !!! Claudia
RispondiEliminaGrazie per la ricetta Rosa.
RispondiEliminaNon uso molto il cous cous ma una ricetta cosƬ mi ispira molto.
Un abbraccio Maria
devo proprio prepararlo in questi giorni, mi ispirerĆ² alla tua ricetta, sembra davvero deliziosa! :D
RispondiEliminaIl cous cous ĆØ sempre perfetto...in ogni modo ed in ogni occasione! Questa tua versione, estiva e colorata ĆØ molto invitante!!1 Compliementi ;-)
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