Pasta e fagioli a modo mio

Ecco un piatto tipico tutto italiano, che ha il sapore antico e allo stesso tempo moderno, ecco la mia versione di "Pasta e Fagioli"

Pasta e fagioli a modo mio
Ingredienti
400 gr. di fagioli borlotti precedentemente lessati
200 gr. di pennette
100 gr. di pancetta
olio extravergine d’oliva
1 litro d’acqua
Un pizzico di peperoncino piccante

Soffriggere la pancetta nell’olio e
quando è dorata aggiungere i fagioli borlotti e rigirare nell’olio
aggiungere l’acqua e far cuocere per circa 1/2ora.

Tritare i fagioli con il frullatore ad immersione e quando il composto bolle versarci dentro la pasta e cuocere seguendo i tempi di cottura.

Servire con un filo d’olio e un pizzico di peperoncino

Rosa Forino

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