Risotto di zucca e salsiccia

scritto da Rosa Forino - martedì, gennaio 15, 2013

Io non amo particolarmente la zucca e questo è l'unico modo che riesco a mangiarla, perché la dolcezza viene ammorbidita dal sapore della salsiccia e del parmigiano reggiano.
Risotto di zucca e salsiccia  
Se anche tu non sei un amante della zucca ti consiglio di assaggiare questo Risotto di zucca e salsiccia cambierai sicuramente idea su questo ingrediente pieno di tante vitamine e sostanze nutritive ottimo per il proprio benessere

Risotto di zucca e salsiccia 
Ingredienti 
300 gr. di riso vialone nano
250 gr. di zucca
250 gr. salsiccia
1 litro di brodo vegetale
50 gr. di parmigiano
sale q.b.
1/2 cipolla
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino
1 noce di burro

In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e lasciare stufare la cipolla tritata, la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti, fate soffriggere qualche minuto e aggiungere un 1/2 mestolo di brodo, lasciare cuocere per 10 minuti
In una pentola separata cuocere la salsiccia priva di pelle con un filo d'olio, sfumandola con un pochino di vino bianco, quando la zucca e pronta aggiungerla nella stessa pentola e lasciare cuocere per qualche minuti, aggiungere il riso vialone nano ripassare qualche minuto con gli altri ingredienti, poi aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale e portare a cottura il riso vialone nano circa 18 minuti. Quando il riso vialone nano è cotto, spegnere la fiamma e aggiungere la noce di burro e il parmigiano. Io ho servito il riso mettendo in un ring da cucina, una volta sformato ho messo dell'erba cipollina essiccata
Questa ricetta è stata premiata sul blog thelunchgirls onorata di mostrarvi l'awards ricevuto un grazie a Sara

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18 commenti

  1. Hmmm, dev'essere gustosissimo, voglio provarlo!!
    Io, invece, vorrei invitarti ad una piccola iniziativa a cui ho pensato per premiare una delle mie followers, scade il 26 gennaio, spero sarai dei nostri, mi farebbe molto piacere ;)

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  2. risotto con la salciccia, io lo adoro!
    io ci metto anche i piselli e avolte una patata
    ciao buona giornta Valeria

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  3. ciao stella...lo assaggiai in una trattoria ed è davvero buonissimo...e che presentazione questa ^^
    kiss e buona giornata
    vendy

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  4. Adoro la zucca!
    Devo assolutamente provarlo... mi stampo la ricetta! :)

    Anzi, farò di più... la premierò :)

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  5. Adoro la zucca e, per chi preferisce stemperare il gusto dolciastro, l'accostamento con la salsiccia è azzecatissimo...complimenti...un abbraccio

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  6. ...finalmente qualcuno che. ...non ama molto la zucca!!! ....anch'io!!!!! :-)
    Ecco un modo per renderla molto gustosa anche per me!
    Brava Rosa!
    :D

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    Risposte
    1. Anch'io amo la zucca. Lo farò sicuramente!!!

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  7. mmmhhh sembra squisito, lo proverò sicuramente

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  8. Anche io lo faccio così ed è buonissimo. Complimenti!!! Ciao.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  9. Amo la zucca e questa ricetta me la segno, la devo provare al più presto. Grazie per la ricetta. Ciao.

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  10. Sembra ottimo ^^

    Ti invito a partecipare al mio BlogCandy, ho realizzato una borsa per l'occasione:
    http://www.wabisabidesigner.blogspot.it/2013/01/il-blog-wabi-sabi-designer-compie-un.html

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  11. Vado matta per la zucca !!! Ma con la salsiccia e' la volta che mangiano anche a casa !Vorrei seguirti !!

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  12. Anch'io non vado matta per la zucca...anzi!! Ma così come mio suocero mi darà un pezzo (ti dico che mai comprata al supermercato in vita mia) farò questo risottino!!,

    Un bacione e grazie

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  13. Mmmh delizioso piatto!! Per me tripla porzione, perchè amo la zucca in ogni modo. :) Un caro saluto

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  14. Complimenti Rosa!! Ottima ricetta!! Ciao, a presto Gio'

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  15. l'ho fatto oggi....OTTIMO. IL MIO RAGAZZO L'HA GRADITO TANTO :-D

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