Dopo gli eccessi di questi giorni cosa c'è di più bello che riscoprire il piacere di un buon piatto di pasta e basta avere in dispensa dei prodotti di eccellenza come i pomodorini al peperoncino Valgri e i Troccoli Maffei ed il pranzo acquista il sapore di una volta

Ingredienti
500 gr. di troccoli Maffei
150 gr di guanciale di buona qualità
2 scatole di pomodorini al peperoncino Valgri
1 filo d'olio
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
Tagliate il guanciale a cubetti, in una padella antiaderente mettere un filo d'olio e lasciare imbiondire l'aglio, aggiungere il guanciale e far rosolare per un paio di minuti, fino a quando diventa trasparente, versare i pomodorini al peperoncino Valgri che all'interno contengono già un bel peperoncino che rende il piatto piccante al punto giusto (piccantezza medio- bassa per i miei gusti :-) far cuocere il sugo per circa 10 minuti girando di tanto in tanto fino a raggiungere il giusto punto di densità e aggiungere il sale a metà cottura.

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con una manciata di sale grosso, cuocere i troccoli Maffei. Scolateli e aggiungeteli alla padella del sugo e servite belli caldi