Lasagna alla bolognese

scritto da Rosa Forino - febbraio 17, 2013

Ecco un classico che non tramonta mai la Lasagna alla bolognese ideale per una domenica speciale o per quando si hanno gli ospiti ci permette di preparare il pranzo in anticipo ed infornare al momento giusto e se poi si utilizza una sfoglia come quella della Maffei tutti diventa più facile

Buona domenica a tutte voi!!!

Lasagna alla bolognese

Ingredienti

1 confezione la sfoglia classica maffei (250gr.)

misto per soffritto (1cipolla, 1carota, 1/2 gambo di sedano)

300 ml di brodo di carne

2 barattoli di polpa di pomodoro Valgrì

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
400 gr di carne macinata
500 ml di besciamella
30 gr di parmigiano
sale q.b.
olio extravergine d'oliva Dante condisano q.b.

vino bianco q.b.

In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio extravergine d'oliva e lasciare rosolare il misto per il soffritto aggiungere la carne e farla cuocere un pochino aggiungere un pochino di vino e lasciare sfumare, aggiungere il cucchiaino di concentrato di pomodoro e un pochino di brodo e lasciare sfumare, infine aggiungere la polpa di pomodoro e qualche mestolo di brodo e lasciare cuocere per circa 1 ora

Nel frattempo preparare la besciamella

Ingredienti

500 ml di latte

50 gr. di burro

50 gr. farina

un pizzico di sale

Sciogliere il burro e spostando dal fuoco amalgamare bene la farina, un pochino alla volta aggiungere il latte caldo (in questo modo non si formeranno i grumi) ritornare sul fuoco e completare la cottura per circa 15 minuti (finché non si addensa un pochino)

Quando il sugo e pronto, prendere una pirofila, mettere sul fondo un pochino di sugo stendere le sfoglie classiche , uno strato di besciamella, il pomodoro e il parmigiano e continuare così fino a quando non sono finiti tutti gli ingredienti, l'ultimo strato deve essere pomodoro e parmigiano

Cuocere a 180°C per 20 minuti

In collaborazione con Maffei Dante Valgrì