Oggi vi propongo la mia versione di vitello tonnato arricchita da ingredienti speciali, uno dei miei insostituibile piatti estivi, che immancabilmente mi aiutano a creare un piatto gustoso senza stare ai fornelli nelle ore più calde della giornata, perché diciamolo è davvero faticoso cucinare nelle giornate calde come oggi, quando si fatica anche respirare...
Qual'è invece il vostro insostituibile piatto estivo ?
Ingredienti
600 gr. di carne (io ho usato girello ma va bene anche il tondino)
1 carota
1 cipolla
1 patata
1 gambo di sedano
olio extravergine d'oliva
200 gr. fagiolini verdi
1 cucchiaio di aceto balsamico Guerzoni
15 gr. capperi
3 cetriolini
1 litro di brodo
1/2 bicchiere vino bianco
2 scatolette di tonno Nostromo
200 gr. maionese
![fagiolini a vapore fagiolini a vapore](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgul7ZIMlvTw5O_C4XrWohQ-_F7iJYle912GLcSuaUVpuVc7brhZ2YVpp4pkqodQnqQ-fSdioZSFrxOD2AAn9ciRKJpWLHiOsG6t_WClCyntjKl0RqiPaxUcgGDv8bh9pahkX4ZDrT02im_/s400/fagiolini-lukue.jpg)
Mentre la carne si fredda mondate e lavate i fagiolini, metteteli nel astuccio da cottura a vapore Lekue che vi permette di cuocerli al microonde in pochi minuti (circa 10 minuti) tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare.
Ora prepariamo la salsa tonnata mettendo in una ciotola il tonno Nostromo sgocciolato e sbriciolato, i capperi, qualche pezzettino di patata e i cetriolini tagliati a rondelle, diluite con un pochino d'olio, la maionese e 1 cucchiaio di aceto balsamico Guerzoni (se necessario anche un pò di brodo di cottura della carne) frullate il tutto e otterrete una salsa cremosa e appetitosa.
Io ho servito la carne ricoperta di salsa tonnata e pezzetti di fagiolini
![vitello tonnato vitello tonnato](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisU91flFIQ2VsiQv0nh-tynfzIgw2PDwSa5shyphenhyphenWx6eutt0ce9nl0e-lFczZzuPYbuy1zmd0XUC8Slqnb-Em5XSnwdH5nPx3_HGx9YetqZjcCHVg1fBprNdIx14kdSzGxwgsRUCoMFhgg3L/s400/vitello-tonnato-fagiolini.jpg)
Hanno contribuito a questa ricetta Guerzoni Nostromo e Lekue
10 comments
ottima ricetta, mi piace!
RispondiEliminammmhhh che bontà mi piace proprio domani lo faccio ciaooo
RispondiEliminaassieme al roast beef è uno dei miei piatti preferiti ... occorre prestare attenzione alle calorie per me ... ma lo gradiscono tutti in casa ... baci baci ... giusi_g
RispondiEliminafantastico cucinare così :)
RispondiEliminaE' il piatto che in estate preferisco in assoluto (lo preparo anche durante l'inverno)! Ciao.
RispondiEliminaquesta tua versione è molto particolare e ricca la proverò sicuramente filomena
RispondiEliminail vitello tonnato è uno dei piatti che preferiamo in casa ;)
RispondiEliminafresco, buono..ma non solo in estate :D
tra l'altro mi piace parecchio l'idea di accompagnarlo con i fagiolini, che sono buonissimi!
baciotti
Bellissima la ricetta ..complimenti!!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona serata.
Icnoronata
Delizioso!!
RispondiEliminaMi piace, è quasi dietetico? ^_^
RispondiEliminaA presto, Ely.