Buona domenica a tutte voi, oggi qui a Viterbo l'autunno sembra già arrivato, ed io mi sono consolata con una ricetta super golosa che stravolge un pochino la ricetta originale ma sono sicura piacerà a tutte voi che come me non hanno il cannello (l'apposito attrezzino per fiammeggiare) e soprattutto hanno il grill che invece di dorare... brucia
Come potrete notare dalla foto la mia Crème brûlée è già pronta per essere gustata e servita, vi unite a me per assaggiarla?
Un piccolo consiglio se realizzate la ricetta se volete un effetto ancora più travolgente usate le mini cocotte Le Creuset sono sicura che gli ospiti resteranno a bocca aperta !!!
5 tuorli
500 ml di panna liquida
1 stecca di vaniglia
Ingredienti per il caramello
100 gr. di zucchero di canna
3 cucchiai d' acqua
Lavorate i tuorli con lo zucchero, nel frattempo in un pentolino antiaderente mettete la panna con la stecca di vaniglia e accendete il fuoco, quando inizia a bollire, spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia ed unite al composto di zucchero e uova.
Versate in 4 mini cocotte Le Creuset e fate cuocere in forno a bagnomaria a 160°C per circa un’ora.
Lavorate i tuorli con lo zucchero, nel frattempo in un pentolino antiaderente mettete la panna con la stecca di vaniglia e accendete il fuoco, quando inizia a bollire, spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia ed unite al composto di zucchero e uova.
Versate in 4 mini cocotte Le Creuset e fate cuocere in forno a bagnomaria a 160°C per circa un’ora.
Nel frattempo preparate il caramello, mettendo in un pentolino abbastanza ampio e dal fondo spesso, lo zucchero semolato e i 3 cucchiai d'acqua e lasciate sul fuoco finché non raggiunge la tipica colorazione marroncina, lasciate raffreddare.
Quando la crema è cotta lasciate freddare e nel momento di servire coprite la crema con il caramello
Consigli per la cottura a bagnomaria
Si possono usare qualsiasi tipo di stampo con le pareti alte in modo che l'acqua non entri, no stampi a cerniera perché lasciano entrare l’acqua. L’acqua per il bagnomaria non deve superare i 2/3 dell’altezza del recipiente di cottura, per evitare schizzi si possono mettere sul fondo della teglia dei fogli di carta da forno arrotolati, l’acqua deve essere versata bollente nella teglia, perché la sua temperatura si abbassa immediatamente, anche se il forno è caldo. Il livello dell’acqua deve rimanere costante, se evapora troppo se ne aggiunge dell’altra, sempre bollente. Poiché i tempi di cottura sono piuttosto lunghi, se l’interno della preparazione è ancora crudo e la superficie già troppo colorita, per evitare di bruciarla copritela con un foglio d’alluminio.
18 comments
Anche io ho lo stesso problema quando faccio la crème bruleé che fra l'altro adoro. Questa che hai fatto ha un aspetto così godurioso!! Mi ci vorrebbe proprio in questa giornata che più uggiosa non si può :-(
RispondiEliminaOttima ricetta,deve essere sicuramente molto gustosa,te la rubo.
RispondiEliminaDavvero carina questa ricetta, molto sfiziosa, non vedo l'ora di provarla!!
RispondiEliminaMa è strepitosaaaaa!!!
RispondiEliminaSe ti va passa da me c'è un giveaway che ti aspetta!!!
Fantasy Jewellery
quanto è buono questa crema e quelle cocottine sono splendide!
RispondiEliminammmhhhh questa crema è golosissima, mi hai fatto venire l'acquolina la proverò sicuramente prestissimo buona domenica anche a te
RispondiEliminaCiao Rosa, che meraviglia!!
RispondiEliminaMi segno la tua ricetta e ci provo, grazie, buona serata!
Carmen
Svengo :-Q_________
RispondiEliminaLe mini cocotte sono splendide e la crème golosissima: che connubio perfetto!
RispondiEliminaè divino.
RispondiEliminaVeramente irresistibile O_O
RispondiEliminaComplimenti!!!!
mammina ma sono a guardarla mi viene giù la bava... e le cocotte sono deliziose :D
RispondiEliminaAnnalisa
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Sarà deliziosa!!!
RispondiEliminammmm fantastica..deve essere proprio buona...*_*
RispondiEliminache delizia...anche io adoro la creme bruleè
RispondiEliminaxoxo
buon lunedì
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beh facciamo che presto diventa anche a modo mio...salvo...fantastica!!!
RispondiEliminaMmm deve essere buonissima.
RispondiEliminagrazie 1000 per la visita mi ha fatto tanto piacere.....
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