Scones con crema al burro di melanzane

scritto da Rosa Forino - 09:30

Oggi si viaggia fino in Scozia con gli scones, una specialità da provare assolutamente, come la pasta brioche può essere servita sia dolce che salata.

Io li ho realizzati per voi con una crema al burro di melanzane

Scones con crema al burro di melanzane
Ingredienti
433gr. farina
130 gr. burro
1 cucchiaino zucchero
150 gr. panna
1 e 1/5 di lievito in polvere
pietra refrattaria Pepita

Adagiare su spianatoia la farina e aggiungere zucchero e lievito, creare una fontana e inserire al centro. il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente, e aggiungere piano piano la panna. Impastare fino a formare un composto sodo (tipo crostata) lasciare riposare una mezz'ora
Stendere la pasta a circa 2 cm e con l'aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere infarinato sul bordo formare dei cerchi che cuocerete al forno per circa 13-14 minuti a 200°C.
 
Io ho usato la pietra refrattaria Pepita che gli ha dato un sapore speciale e davvero unico
Li ho serviti  con crema di burro alle melanzane ecco come si fa:

Crema al burro di melanzane
4 cucchiai di burro
100 gr. circa melanzane trifolate
frullare tutti insieme e spalmare all'interno

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12 commenti

  1. Deliziosi anche nella versione salata! Brava!

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  2. TI RINGRAZIO DI CUORE PER GLI AUGURI MENTRE MI LECCO I BAFFI DOPO AVER LETTO LA TUA RICETTA! GRAZIE DI CUORE!!!!

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  3. Buonissimi! :D Complimenti, gli scones li ho fatti una volta in versione dolce ma questa ricettina salata è da provare assolutamente anche perché mi ha colpito molto la crema di melanzane (essendone io ghiotta :D), deve essere squisita! :D Complimenti e un bacione :)

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  4. Che belli, non li ho mai fatti; sdevo provare, poi le melanzane le adoro, Brava

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  5. La pietra refrattaria non ce l'ho ma vedrò di fare altrimenti, sono troppo buoni eheheh bacioni e complimenti per la nuova veste del blog :-)

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  6. solo il nome della crema mi fa venire voglia di provarla!!!Bellissimi gli scones ^_^

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  7. Io questi qui prima o poi li devo fare... Mi ispirano da morire, i tuoi sono proprio belli:)
    a presto:*

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  8. Non li ho mai assaggiati, ma da quello che vedo e dalla tua ricetta sembrano buonissimi....assolutamente da provare!!!

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  9. che delizia questi scones, li voglio provare, un abbraccio SILVIA

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  10. Anch'io li proverò! Mi sembrano davvero buoni!

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