Lasagna alla bolognese

scritto da Rosa Forino - 10:30

Ecco un classico che non tramonta mai la Lasagna alla bolognese ideale per una domenica speciale o per quando si hanno gli ospiti ci permette di preparare il pranzo in anticipo ed infornare al momento giusto e se poi si utilizza una sfoglia come quella della Maffei tutti diventa più facile Lasagna alla bologneseBuona domenica a tutte voi!!!

Lasagna alla bolognese

Ingredienti
1 confezione la sfoglia classica maffei (250gr.)
misto per soffritto (1cipolla, 1carota, 1/2 gambo di sedano)
300 ml di brodo di carne
2 barattoli di polpa di pomodoro Valgrì
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
400 gr di carne macinata
500 ml di besciamella
30 gr di parmigiano
sale q.b.
olio extravergine d'oliva Dante condisano q.b.
vino bianco q.b.

In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio extravergine d'oliva e lasciare rosolare il misto per il soffritto aggiungere la carne e farla cuocere un pochino aggiungere un pochino di vino e lasciare sfumare, aggiungere il cucchiaino di concentrato di pomodoro e un pochino di brodo e lasciare sfumare, infine aggiungere la polpa di pomodoro e qualche mestolo di brodo e lasciare cuocere per circa 1 ora

Nel frattempo preparare la besciamella 
Ingredienti
500 ml di latte 
50 gr. di burro
50 gr. farina 
un pizzico di sale
Sciogliere il burro e spostando dal fuoco amalgamare bene la farina, un pochino alla volta aggiungere il latte caldo (in questo modo non si formeranno i grumi) ritornare sul fuoco e completare la cottura per circa 15 minuti (finché non si addensa un pochino) 
Quando il sugo e pronto, prendere una pirofila, mettere sul fondo un pochino di sugo stendere le sfoglie classiche , uno strato di besciamella, il pomodoro e il parmigiano e continuare così fino a quando non sono finiti tutti gli ingredienti, l'ultimo strato deve essere pomodoro e parmigiano 
Cuocere a 180°C per 20 minuti

In collaborazione con Maffei Dante Valgrì 

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12 commenti

  1. buone!!! domenica prossima le faccio :D

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  2. han fatto la mia infanzia le lasagne bolognesi...mia nonna le faceva sempre! ciao cara!
    Ecchi

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  3. Qui mi sento chiamata in causa, essendo io bolognese :) Queste lasagne devono essere buonissime e anche io voglio provare a farle con la pasta Maffei, ma provata prima!
    Se vuoi provare la prossima volta, noi della bassa bolognese (verso la Romagna, ma ancora in Emilia) aggiungiamo anche il latte nella preparazione del ragù, così diventa colore marroncino piuttosto che rosso vivo ed è ancora più buono...e ovviamente più pesante...ma buonissimo, hihihi ;)

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  4. Quanto hai ragione Rosa!!!
    E aggiungo .... dove c'è lasagna , c'è casa!!!
    Baci Antonella

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  5. Ne vorrei assaggiare una porzione, posso essere tua ospite stasera?
    Buona settimana, Ely.

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  6. Ciao ma che lasagne spettacolari...bravissima sono davvero molto molto accattivanti!Ricambio con molto piacere la tua visita..ero in vacanza per cui non ho potuto salutarti prima ciao Lia

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  7. Mamma mia sempre sei molto brava, mi piace tutto, complimenti per il tuo lavoro. Besitos guapa.

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  8. Io non ne vado matta, ma ai miei figli piace con tantissima besciamella.
    A presto

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