Riso gorgonzola e pistacchi

scritto da Rosa Forino - mercoledì, febbraio 06, 2013

Oggi vi suggerisco un risotto davvero buonissimo, la ricetta è velocissima ma vi assicuro che se lo presentate bene avrete i complimenti di tutti e allo stesso tempo gusterete un piatto di pura delizia :-)
Riso gorgonzola e pistacchi
Riso gorgonzola e pistacchi
Ingredienti
300 gr. riso vialone nano
250 gr. gorgonzola dolce
1 spicchio di cipolla
1 noce di burro
vino bianco q.b.
500 ml. brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
latte q.b.
50 gr. pistacchi

In una padella antiaderente lasciare imbiondire la cipolla tritata con un filo d'olio extravergine d'oliva tostare il riso fino a quando non diventerà trasparente e sfumare con vino bianco, aggiungete un mestolo di brodo e procedete con la cottura del riso, aggiungendo il brodo ogni volta il riso si asciugherà. Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata in una padella a parte fate sciogliere una noce di burro e fate scogliere il gorgonzola a pezzetti, con un pochino di latte, mantecate con il riso, fino a portare alla cottura completa del riso. Servite il risotto al gorgonzola con il pistacchio tritato
Riso gorgonzola e pistacchi

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5 commenti

  1. allora vediamo il riso mi piace, il gorgo pure , i pistacchi li adoro , la faccio , grazie per la ricetta!!!

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  2. Sicuramente è da provare...gli ingredienti mi piacciono molto!!! Bella anche la presentazione!!!
    Ciao Tiziana

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  3. l'abbinamento di gusto mi piace proprio! Un abbracio SILVIA

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  4. mmm sembra ottimo..amo questo genere di abbinamenti! lo proverò sicuramente!
    Clelia

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  5. Grazie mille per essere passata dal nostro blog!! noi ti seguiamo con piacere gia da un po'!! baci e buona domenica

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