Rigatoni melanzane arrostite e scampi

scritto da Rosa Forino - 09:30

Un primo piatto veloce e semplice che si prepara in pochi minuti, ideale per chi come me ha poco tempo e tanto lavoro che aspetta, che riesce ad equilibrare sapore, leggerezza e allo stesso tempo donarti tutte le proprietà buone per il tuo benessere

Rigatoni melanzane arrostite e scampi
Questi rigatoni melanzane arrostite e scampi sono un primo piatto buonissimo e molto gustoso per tutta la famiglia


Rigatoni melanzane arrostite e scampi
Ingredienti
400 gr. Rigatoni integrali
10 scampi
1 melanzana
200 gr. pomodorini 
1 spicchio d'aglio
olio extra-vergine d'oliva
sale q. b.
1/2 bicchiere di vino

Lavare e tagliare le melanzana, adagiarla su una piastra calda e cuocerla su entrambi i lati.
In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e dorate l'aglio, aggiungere gli scampi lavati e puliti e il vino e lasciare cuocere per qualche minuti, toglierli dalla pentola e versate in pentola  i pomodorini lavati e tagliati e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. 
Pulire gli scampi dalla parte dura e mettete a parte
Cuocere i rigatoni integrali in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungere gli scampi, le melanzane grigliate e spadellare per qualche minuto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servite caldo
Rigatoni melanzane arrostite e scampi

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13 commenti

  1. Mamma mia, che fame!! :Q_ Buona giornata!

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  2. Mmmmmmmm, deve essere una bontà!!! Buona giornata :)

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  3. Un piatto ideale per il pranzo, leggero e facilissimo da fare. Buona giornata.

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  4. Queste sono le ricette che adoro, veloci e gustose. A presto.

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  5. Ma che fameeee!!! Buonissimi!!!

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  6. ma che bel piatto... a quest'ora poi...

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  7. mmmm ho appena finito di mangiare..ma un piatto così lo mangerei volentieri!^_*

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  8. buonissimo,io oggi h fatto le zucchine arrostite


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  9. Buono..molto bello il tuo blog nuova follower se ti va passa anche da me ti lascio il link:
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  10. Ciao Rosa!
    Che acquolina in bocca fai venire!
    Grazie e a presto!

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