Ciambelle multicolor senza glutine

scritto da Rosa Forino - martedì, marzo 03, 2015

Sempre più persone sono intolleranti al glutine e al latte, così oggi voglio proporvi una ricetta golosa, ma adatta a tutti quelli che hanno intolleranze alimentari.

Gli ingredienti classici sono stati rimpiazzati con altri che sono facili da reperire e che tengono presente le maggiori intolleranze, infatti la comune farina viene sostituita con farina di cocco,  farina di riso e amido di mais, il burro sostituito con olio di semi e infine il latte con latte di soia, risultato una ciambella colorata e buonissima adatta veramente a tutti anche per chi è attenta alla linea perché risulta leggera e light

Ciambelle multicolor senza glutine 
Ingredienti (6 ciambelle)
60 gr. di farina di cocco
120 gr. di farina di riso
50 gr. di amido mais
1 bustina di lievito per dolci
60 ml. di olio di semi
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di latte di soia
60 gr. di zucchero
per decorazione
1 albume
zucchero a velo vanigliato
diavoletti colorati

Sbattete in un recipiente le uova con un pizzico di sale, aggiungete l'olio e il latte di soia, in un recipiente separate setacciate la farina di riso e l'amido di mais, dove aggiungerete anche la farina di cocco, lo zucchero, il lievito.
Non vi resterà che unire gli ingredienti liquidi piano piano in quelli solidi fino a creare un composto omogeneo, non vi resta che riempire lo stampo in silicone per ciambelle e cuocere a 180°C per crica 20 minuti ( fate sempre la prova stecchino :-)
Quando le ciambelle sono pronte, mettetele a raffreddare su una griglia e nel frattempo preparate la glassa reale, semplicemente aggiungendo all'albume piano piano lo zucchero a velo, quando le ciambelline sono fredde con un cucchiaio versate sopra la glassa che tenderà a cadere verso il basso e decorerà tutta la ciambella e versate poi tanti diavoletti che renderanno la ciambella multicolor, lasciate asciugare per un ora e la ciambellina sarà pronta per essere divorata!!!

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2 commenti

  1. sono carinissime e divertenti anche da preparare con i bimbi :-)
    un abbraccio
    raffaella

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  2. Coloratissima, leggera e deliziosa e la merenda sta per arrivare ! Buon proseguimento di giornata !

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