Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite gli Involtini di manzo al forno una ricetta veloce e gustosa che conquisterà tutta la famiglia. Io li ho accompagnati con una base di pomodoro fresco e qualche foglia di basilico, ma possono essere serviti anche con un insalata mista o dei contorni più ricchi come per esempio una caponata di melanzane.  

Per una cena con amici o per un pranzo da veri gourmet questi involtini sono un secondo ricco e gustoso che può essere accompagnato con polenta fritta al rosmarino o con un timballo di verdure. La sua preparazione è semplice e veloce e ti assicuro che conquisterà grandi e piccini.

Involtini di manzo al forno

Ingredienti
300 gr. carne tagliata molto fina (carpaccio)
250 gr. Caciotta
200 gr. di pecorino romano
80 gr. pangrattato
100 gr. Prosciutto cotto
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
stuzzicadenti
Mettere la carne nell’olio e lasciare riposare per 15 minuti
Grattare il pecorino e unirlo al pangrattato, preparare a striscioline la caciotta  e in quattro parti le fette di prosciutto cotto. E avvolgere piano piano, nella foto qui sopra vi mostro il mio modo di avvolgerli per non far fuoriuscire il formaggio :-)

 

 

Se vi è rimasto il pangrattato (come nel mio caso) conservatelo in un recipiente chiuso può ritornare utile per qualche altra ricetta, come diceva sempre mia nonna in cucina non si butta mai niente ;-) (e nel caso di conservazione in frigo per il giorno successivo può essere aggiunto prima della cottura.)

Presentazione involtini