Oggi una ricetta buonissima che ha il profumo dell'estate, anche se qui praticamente diluvia ed è autunno inoltrato, ma abbinare della buonissima polenta con la caponata non ha pari, infatti sembra che il sole faccia capolino da dietro le nuvole invidioso di questa golosa tentazione.
![Polenta con caponata Polenta con caponata](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilknEBl5Z0JZqAYj6ywciTg4eDg3ZfBvFQv8yy36V1V_4mdbssYGeHZnlNufCfWCFVFDyps9RLJjUGL3rDB4fuaB99VfJL0sH0ShhK6JZ29FTvSbvdjWQGkIgSg57KDwQ506pjJoyS0JTH/s640/caponata-polenta.jpg)
Entrambe le preparazioni possono essere fatte il giorno prima quindi può essere un confort food per ogni occasione, semplice e gustosa ideale per tutta la famiglia, è completamente vegetale quindi ricetta ideale anche per vegani e vegetariani .
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Polenta con caponata |
Per realizzare questa ricetta per 4 persone avrete bisogno di questi
Ingredienti
- 250 gr. di farina di mais bramata
- 2 litri di acquaIngredienti
- 250 gr. di farina di mais bramata
- 1 manciata di sale
Portare a bollore l'acqua con il sale, versata a pioggia la polenta e cuocete per circa 40 minuti, quando è ancora bella calda versata nella vostra formina monoporzione
Caponata
Ingredienti
- 3 melanzane - dimensione medie, meglio se quelle lunghe
- 1 cipolla
- 2 patate
- una manciata di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 peperone rosso
- olio extravergine d’oliva,
- passata di pomodoro q.b.
- 1 costa di sedano
Per prima cosa sciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti, poi aggiungete del sale grosso e coprite con un piatto capovolto in una scolapasta e lasciate scolare l'acqua di vegetazione per almeno 1 oretta, poi sciacquate bene e friggete in abbondante olio.
Per prima cosa sciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti, poi aggiungete del sale grosso e coprite con un piatto capovolto in una scolapasta e lasciate scolare l'acqua di vegetazione per almeno 1 oretta, poi sciacquate bene e friggete in abbondante olio.
Tagliate i peperoni e friggete anche quelli; in una pentola soffriggere la cipolla e il sedano tagliati finemente, aggiungere la passata di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti; aggiungete poi i capperi dissalati, lo zucchero e l'aceto, aspettare che l'aceto evapori, quindi aggiungere le verdure cotte precedentemente e lasciate cuocere per una 20 minuti.
Servite la polenta con la caponata e decorate con erba cipollina.
Suggerimenti
- Questo piatto può essere conservato per 2/3 giorni
- Si possono usare varie forme per ogni commensale
- Io ho usato delle formine di silicone, ma vanno benissimo anche di vetro o altri materiali
3 comments
Buona la polenta abbinata alla caponata !
RispondiEliminaProverò sicuramente grazie per la ricetta!
RispondiEliminaUn saluto
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