Paella vegetale con zucchine trifolate

Oggi per me un pranzo veloce e tutto vegetariano grazie a bioappeti

Paella vegetale con zucchine trifolate

1 confezione di paella vegetale bioappetì
3 zucchine medie
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
1 spicchio d’aglio

Sciacquare le zucchine e tagliate a rondelle.
In un tegame mettere un filo d’olio, con lo spicchio d’aglio e lasciare rosolare. Unire le zucchine e il sale e lasciare cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato con il coperchio, poi togliere il coperchio aggiungere il prezzemolo e lasciare asciugare l’acqua delle zucchine.
Cuocere la paella vegetale bioappetì in un tegame per 5 minuti rigirandolo ogni tanto.
Servire con le zucchine calde

Rosa Forino

1 commento:

  1. Non amo particolarmente le zucchine, ma adoro la paella....quindi è da provare.
    Grazie e buon fine settimana
    Ciao da Na'

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