Rollè di tacchino con lenticchie aromatizzate

scritto da Rosa Forino - 18:19

Oggi sono tremendamente in ritardo nel postare il mio pranzetto, ma era troppo buono per rimandare e così eccovi la mia ricetta di oggi un Rollè di tacchino accompagnato da lenticchie aromatizzate 


Rollè di tacchino con mortadella e formaggio

Ingredienti 
1 kg di fesa di tacchino Amadori
3 carote
Misto per soffritto (carote, cipolla, sedano, aglio)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Olio extravergine d'oliva
Fettine di formaggio
Mortadella

Fatevi preparare dal macellaio una fetta unica di tacchino, stendete la fetta e ricopritela di mortadella Felsineo e fettine light Inalpi, cospargete con sale e un pochino di pepe, arrotolate la carne ben stretta e chiudetela con dello spago da cucina.
In una pentola lasciate dorare il misto per soffritto con un filo di olio extravergine d'oliva, fate rosolare la carne da tutte le parti e a fuoco vivace sfumate con il vino bianco, quindi abbassate la fiamma salate e coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa (fate sempre la prova forchetta)
A cottura completata, affettate e servite con il sughetto che ha creato il vino con la carne
Lenticchie aromatizzate
Ingredienti
400 ml Brodo vegetale 
1/2 cipolla 
1 spicchio d'aglio 
200 gr. lenticchie umbre online su Emporio Ecologico 
Olio extravergine di oliva
Pepe q.b.
Sale q.b.
Rosmarino q.b.
Timo q.b.
1/2 bicchiere di vino
Pomodoro pelato
In una pentola antiaderente fate soffriggere la cipolla, aglio e gli aromi tritati finemente con un filo d'olio, a fuoco basso fino a quando la cipolla non risulti appassita, aggiungere le lenticchie secche e cuocere per qualche minuto, aggiungere il vino e lasciate sfumare, poi mettete il brodo a filo e qualche pomodoro pelato Valgrì e continuate la cottura circa 40 minuti (controllate sempre il tempo indicato sulla confezione) Controllate che le lenticchie non si asciughino troppo in quel caso aggiungere sempre qualche mestolo di brodo.
Servire insieme al tacchino con qualche fettina di peperone in agrodolce e lenticchie

In collaborazione con Amadori Emporio Ecologico 

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8 commenti

  1. Che profumino, arriva fino a casa mia, stasera sono da te. Ely

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  2. mmhhh a quest'ora ci vorrebbe proprio ;-)
    ciaooo

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. che buona questa ricetta...penso proprio che la rifarò a me piace tanto il tacchino...
    Amelina

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  5. Che bontà! Complimenti! ^_^

    Anche a me piacciono tanto sia il tacchino che le lenticchie,

    buon weekend, bacioni ^.^

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  6. ...anche se ho cenato qualche ora fa, un assaggino me lo farei anche adesso !!! Un bacione e a presto!! Marzia

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  7. Mmmmmmh che bontà!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  8. Quant'è che penso di fare il rollè di tacchino, ma sai che non l'ho mai fatto? Qui bisogna rimediare... mi ricorderò della tua ricetta!
    Buona serata

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