Halloween si avvicina e come ogni anno ne approfitto per organizzare una festa mostruosa ricca di allegria e colore, ma soprattutto piena di dolci di halloween fatti in casa.
Le ricette dolci per Halloween sono davvero tantissime, c'è veramente l'imbarazzo della scelta, il segreto però per renderle "WOW" è combinare elementi creativi con quelli golosi, bilanciando ingredienti e decorazioni e ottenere così dolci tenebrosi ma allo stesso tempo buoni.
Per realizzare dolci di halloween si possono usare ricette classiche o ricette di origine americana come per esempio Cake Pops, Pumpkin pie (dolce alla zucca) o Red Velvet Cake ovviamente decorati per l'occasione.
Le preparazione più note e facili per creare dolci di halloween sono :
- Cupcake e muffin Pumpkin pie alla zucca renderanno sorprendente anche l'assaggio del dolcetto di halloween
- Cake pops e Tartufi al cioccolato dolci realizzati con un impasto di pan di spagna e marmellata
- Brownies, Red velvet e torte al cioccolato per creare strutture da sovrapporre fra loro o per creare tombe, lapidi e tutto quello che la fantasia ti suggerisce.
- Pasta frolla per creare crostate e biscotti dalle figure mostruose.
- Glassa reale per decorare biscotti e cupcake come più preferisci.
- Budini, gelatine, bavarese e dolci al cucchiaio per creare dolci più complessi con strati da consistenze diverse da arricchire con sorprese mostruose.
Le ricette dei dolci di Halloween sono di base molto semplici, a rendere il dolcetto divertente e "tenebroso" sono soprattutto le decorazioni che usiamo per abbellire e arricchire il dolce. Ecco qualche consiglio per decorare i dolci di Halloween e realizzare piccole opere d'arte spaventose 
I colori protagonisti dei dolci di halloween sono:
- arancione in tutte le sfumature, basta qualche gocce di colorante e si trasforma in un attimo un cake pops in una zucca di Halloween
- rosso con questo colore anche i dolci più classici come il pan di spagna si trasformano in red velvet e biscotti dal colore del sangue da accompagnare con invasioni di zombie o macabri scenari sanguinolenti
- nero e marrone per creare tartufi di cioccolato e silhouette tenebrose, mentre gattoni arruffati dalle forme sinuose renderanno sicuramente unica la tua notte delle tenebre.
- bianco per realizzare fantasmini e mummie da far svolazzare su cupcake
Se non ti piacciono i coloranti chimici, puoi sfruttare frutta e verdura per colorare naturalmente i tuoi dolcetti.
- occhietti di zucchero da realizzare con pasta di zucchero o con glassa reale
- confetti colorati meglio se al gusto di cioccolato per renderli più appetitosi agli occhi dei bambini
- caramelle gommose per arricchire cupcake e torte con elementi colorati
- coni del gelato per ottenere cappelli di strega
- biscotti e pandispagna al cacao per creare terra e mostrini pelosi
- girelle di liquirizia per creare zampetti di ragno o insetti vari.
 |
| Biscotti Mummie con marmellata di more |
Per il mio party di halloween preparerò delle mummie realizzare con biscotti di pasta frolla al cacao e arricchiti con composta di marmellata alle more. Per la decorazione ho scelto degli occhietti e striscioline create con glassa reale. Ecco gli ingredienti se vuoi realizzarle anche tu
Biscotti di pasta frolla al cioccolato e spezie
Ingredienti
150 gr. burro ammorbidito
150 gr. zucchero di canna
250 ml. di miele
2 uova
500 gr. farina
120 gr. cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di scorza d'arancio.
150 gr. burro ammorbidito
150 gr. zucchero di canna
250 ml. di miele
2 uova
500 gr. farina
120 gr. cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di scorza d'arancio.
Impasta tutti gli ingredienti e lascia riposare per almeno 1 ora. Stendi e taglia i biscotti aiutandoti con un bicchiere o con un taglia biscotti rotondo. Cuoci a 180°C per circa 13 minuti
Glassa reale
Marmellata di more (facoltativa)
puoi usare qualsiasi tipo di marmellata per i biscotti
Ingredienti
1 kilo di more
500 gr. zucchero semolato *
2 cucchiai di acqua
Dopo aver raccolto o acquistato le more, lava e passa sotto acqua corrente. Cuoci con acqua a fuoco moderato per 20 minuti circa, mescola di tanto in tanto con un mestolo di legno. Togli dal fuoco e ancora calde passale col passaverdura (dischetto a fori medi e successivamente ripassa con il dischetto a fori più piccoli) Questa procedura è facoltativa ma evita il fastidio dei semi delle more quando si mangia la marmellata. Metti a bollire per 1 ora, girando frequentemente fino a quando la marmellata non comincia a diventare compatta. (non deve scivolare inclinando un piatto). Lascia raffreddare e poi spalma sui biscotti al cioccolato freddi.
500 gr. zucchero semolato *
2 cucchiai di acqua
Dopo aver raccolto o acquistato le more, lava e passa sotto acqua corrente. Cuoci con acqua a fuoco moderato per 20 minuti circa, mescola di tanto in tanto con un mestolo di legno. Togli dal fuoco e ancora calde passale col passaverdura (dischetto a fori medi e successivamente ripassa con il dischetto a fori più piccoli) Questa procedura è facoltativa ma evita il fastidio dei semi delle more quando si mangia la marmellata. Metti a bollire per 1 ora, girando frequentemente fino a quando la marmellata non comincia a diventare compatta. (non deve scivolare inclinando un piatto). Lascia raffreddare e poi spalma sui biscotti al cioccolato freddi.
*Proporzione zucchero 1 chilo di passata di more 700 gr. di zucchero.
Glassa reale
Ingredienti
1 albume a temperatura ambiente (30 gr. circa)
150 gr. zucchero a velo
qualche goccia di limone
150 gr. zucchero a velo
qualche goccia di limone
penna alimentare nera (per creare gli occhi)
Monta l'albume dell'uovo e aggiungi un cucchiaio alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungi qualche goccia di limone. Ora crea un cono con carta da forno (o in una sac à poche) e crea dei puntini di glassa che dopo l'asciugatura completerai con le pupille nere realizzate con una penna alimentare nera.
Monta l'albume dell'uovo e aggiungi un cucchiaio alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungi qualche goccia di limone. Ora crea un cono con carta da forno (o in una sac à poche) e crea dei puntini di glassa che dopo l'asciugatura completerai con le pupille nere realizzate con una penna alimentare nera.
Copri interamente il biscotto farcito di glassa e poi divertitevi a creare la tua mummia. Inizia incollando gli occhi con la glassa e poi creando strisce irregolare (per simulare le bende)
- Non tralasciare per il tuo party di Halloween qualche stuzzichino salato arricchito con finger food rustici mostruosi e dita sanguinolenti.
- Addobba la casa in maniera creativa con zucche, ragnatele e candele create per rendere l'atmosfera tenebrosa e surreale.
- Se vuoi conservare la marmellata di more, sterilizza dei barattoli di vetro, riempi con la marmellata ancora calda. Tappali e gira subito il barattolo al contrario per formare il sottovuoto, in questo modo potrai conservarla per alcuni mesi anche fuori dal frigo.
0 comments