Per preparare questo mattonella di pasta con prosciutto e piselli ho usato un formato di pasta tipicamente napoletano le "candele" che ti aiuteranno a preparare uno sformato in poco tempo. Le candele rientrano nei formati di pasta classici essendo lunghe possono essere le protagoniste di timballi e sformati che daranno subito un tocco originale al pranzo domenicale. Io ho deciso di prepararle in un versione leggera ma possono essere arricchite anche con ragu di carne e verdure.

Candele al forno con piselli e prosciutto

Ingredienti per 5 persone

- 700 gr. di candele

- 500 ml di besciamella (qui trovi la ricetta)

- 250 gr. prosciutto cotto
- 500 gr. di piselli freschi 

- 1 cipolla

- olio evo q.b.

- sale q.b.

- 400 gr. scamorza

- 150 gr. parmigiano grattugiato

Taglia la cipolla finemente e falla dorare con un filo d'olio, quando è bella dorata aggiungi il prosciutto cotto e lascia cuocere per qualche minuto poi unisci i piselli sgusciati e portali a cottura.

Nel frattempo prepara la besciamella e metti sul fuoco una pentola con acqua e sale in modo da cuocere la pasta per circa 10 minuti quando l'acqua andrà a bollore.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti condisci la pasta con metà besciamella e il composto di piselli e prosciutto. In una teglia rettangolare (io ho usato quella per i plumcake) allinea grossolanamente le candele aggiungi la scamorza tagliata a fette e ricopri con besciamella, crea un secondo strato di candele, ricopri con la besciamella e infine con abbondante parmigiano. Inforna a 200° C fino a quando non risulta una crosticina dorata (circa 20/25 Minuti)

- Se non hai a disposizione piselli freschi puoi usare anche piselli surgelati, in questo caso aggiungili alla cipolla ancora congelati e fai cuocere, quando sono pronti unisci il prosciutto cotto 

- Io consiglio Candele di Gragnano nel caso non disponibili puoi usare dei tortiglioni o delle penne, ovviamente l'effetto finale sarà meno scenografico ma la pasta sarà buonissima lo stesso.