Crostata di riso

Pregustando la Pasqua ecco la mia crostata di riso realizzato con l'aiuto dei miei genitori esperti di pastiere napoletane e dolci campani, credo che l'esperienza nei dolci sia fondamentale per risultati così strepitosi, il merito di questa prelibatezza questa volta e non è tutta mia...
Crostata di riso
Crostata di riso 
Ingredienti 
200 gr. riso integro (cotto diventa circa 500 gr.*)
160 ml. latte
35 gr. burro
questi secondi ingredienti vanno aggiunti quando il riso si fredda
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di vanillina
400 gr. ricotta
250 gr. zucchero
3 uova
1 fiala fior d'arancio

Pasta frolla
350 gr. di farina
150gr. burro
2 uova medie
1 pizzico di sale
150 gr. zucchero
Creare una fontana con la farina e lo zucchero all'interno inserire le uova che sbatterete con il pizzico di sale, aggiungere il burro e lavorare fino a quando il composto non sarà amalgamato bene, mettere in frigo in un piatto coperto con pellicola e lasciare riposare almeno per mezz'ora

Non vi resta stenderla la pasta frolla e riempirla con il ripieno e cuocere a 180° fino a quando non risulta bella dorata (circa 1 ora)
* Come si cuoce il riso con il latte  
100 gr. riso integro
Bollire 1 ora e 20 minuti con acqua. Scolare e aggiungere 80 ml. di latte e 15 gr. burro e cuocere fino a cottura ultimata (circa 15 minuti) aggiungere 3 gocce di fior d'arancio quando il riso è freddo.
Crostata di riso

Rosa Forino

15 commenti:

  1. Che buona, una sorta di pastiera!
    Buona domenica!

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  2. Da provare!! non ho mai fatto la crostata con il riso!!

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  3. Adoro la pastiera, che bomba. Questa ricetta piú light la provo, ma non so se trovo questo riso qui

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  4. Credo sia il mio dolce preferito!!! mmmmm delizioso!!

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  5. Mi piace tantissimo questa ricetta, grazie. Ely

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  6. Che belle e sicuramente buonissime, prendo nota! Ciao, buona settimana.

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  7. ma che bontà ma che bontà!..ottima cuoca..cosa che non sono..ahimè!..pasticcio un pò si..ma poca pazienza..preferisco di molto i miei pennelli ehehehe ciaoooo e buona settimana!

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  9. che meraviglia davvero!!!
    E chissà che gusto...
    Complimenti hanno davvero un bell'aspetto!

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  10. Mi hai incuriosito, proverò anche questa torta!
    a proposito, se passi da me c'è un piccolo pensiero a te riservato.
    amelie

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  11. Complimenti per la tua ricetta!

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  12. Hanno un bell'aspetto... buonissime :)

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  13. Devono essere buone, da provare sicuramente. Grazie a te. Ciao

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