Crostata cioccolato e noci

scritto da Rosa Forino - febbraio 13, 2015

Oggi volevo realizzare qualcosa di goloso, ma allo stesso tempo qualcosa che potesse sorprendere il mio amore domani e così ecco nata la mia versione della crostata al cioccolato e noci

Non realizzo tantissimi dolci con le noci ma l'avevo assaggiata in un viaggio in Provenza e dopo qualche ricerca e tante versioni è nata questa ricetta, quindi se anche voi amate le noci e vi piace tanto la cioccolata questo è il dolce che fa per voi

Ora vi lascio alla mia ricetta della crostata al cioccolato e noci a cui sono sicura non saprete resistere!!!

Crostata cioccolato e noci

Ingredienti
Pasta frolla
- 500 gr. di farina
- 2 uova
- 150 gr. di burro vegetale
- 150 gr. zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bacca di vaniglia

Ripieno
- 1 bicchiere di rhum
- 130 ml di panna fresca
- 300 gr di cioccolato fondente

- 100 gr. di noci tritate grossolanamente

Decorazione

- 100 gr. di gherigli di noci intere (o quasi :-)

- gelatina spray

Formare una fontana con zucchero farina e lievito, mettere al centro burro e uova e impastare tutti gli ingredienti fino a quando non si crea un composto omogeneo, (mi raccomando non lavoratelo troppo) e lasciare riposare per 1 ora.
Sciogliere a bagnomaria 300 gr di cioccolato fondente con 130 ml. di panna fresca e il rhum, togliete dal fuoco unite delle noci tritate grossolanamente
Stendere la frolla e bucherellate con la forchette, mettete sopra la carta da forno e le sfere per le crostate Tala (che sostituiranno i classici fagioli :-) infornate a 180°C per circa 10 minuti poi togliete le sfere con l'aiuto della carta da forno e riempite con la crema di cioccolato fondente e panna e infornate per altri 10 minuti circa.
Lasciate raffreddare ricoprite con i gherigli di noci e lucidate con la gelatina spray

Ad aiutarmi in questa sperimentazione i prodotti Tala che arrivano direttamente da Londra, per chi non conoscesse questa azienda vi invito a correre subito sul sito per ritrovare tutto lo stile retrò di questi oggetti unici oltre a tanti prodotti speciali come il setaccio per la farina e le sfere per le crostate ma anche tantissimi tipi di teglie smaltate ideali per qualsiasi ricetta.