Merenda sana fatta in casa: Ciambella al cocco e gocce di cioccolato

scritto da Rosa Forino - settembre 11, 2021

L'autunno è alle porte ed è bello riscoprire il piacere di accendere di nuovo il forno per preparare una merenda sana fatta in casa. La ricetta che voglio condividere con te oggi è la ciambella al cocco e gocce di cioccolato, due ingredienti che adoro.
Questo dolce è facilissimo da fare e gli ingredienti semplici come il cocco e il burro lo rendendolo perfetto per una merenda per bambini, l'aggiunta delle gocce di cioccolato poi lo rendono una colazione ricca di energia.


Se anche tu poi hai voglia di ritagliarti un momento di pausa durante la giornata, la Ciambella al cocco è un dolce semplice e gustoso che può accompagnare una tazza di tè o una tisana e si prepara in 10 minuti e resta morbido per giorni.

Soffice e delicato si prepara con pochissimi ingredienti: farina di cocco, uova, zucchero e burro che regalano al ciambellone al cocco una consistenza morbida e umida ideale se ami gustare dolci semplici ma allo stesso tempo golosi. Io ho deciso di aggiungere oltre alle gocce di cioccolato anche del cioccolato fondente sciolto, rendendo il dolce ancora più buono e perfetto per ogni momento della giornata.
Ciambella al cocco e gocce di cioccolato
Se anche tu hai voglia di dolce ecco la ricetta per te!
Ingredienti 
- 250 gr. cocco rapè
- 300 gr. farina
- 3 uova
- 200 gr. zucchero
- 200 gr. burro (a temperatura ambiente)
- 1/2 bicchiere di latte
- 80 gr. di gocce di cioccolato (o del cioccolato tagliato a pezzetti)
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione
- 200 gr. di cioccolato fondente
- cuoricini di glassa 

Sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere il burro e lavorarlo fino a quando il composto non risulta spumoso, aggiungere la farina, il latte e il cocco rapè infine l'albume montato a neve, le gocce di cioccolato e il lievito per dolci. Versare il composto ottenuto nella teglia imburrata e infarinata a forma di ciambella e cuocere il dolce per 60 minuti a 150°C.
Quando il dolce è tiepido sformare e versare sopra il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Decorare con i cuori di glassa e lasciare riposare per qualche ora. In alternativa puoi servire una fetta di dolce freddo con la cioccolata fondente calda. 

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14 comments

  1. Un ciambellone molto profumato e goloso! Davvero una bella idea di merenda sana :-).
    Buon inizio di settimana

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  2. Un classico abbinamento sempre gradevolissimo!

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  3. Una ciambella gustosissima, oltre che bella! I dolci con il cocco li amo tanto, prendo nota della ricetta, grazie e complimenti!

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    1. Grazie Lea anche a te, se la provi fammi sapere cosa ne pensi
      Buona serata

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  4. Ciao Rosa, piacere di conoscere te ed il tuo blog!
    Grazie della visita da me, sono passata per la merenda :-P

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    1. I'm sorry but I don't know what you're talking about 🙃

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  6. Con cocco e cioccolato non si sbaglia mai. Questa ciambellona deve essere favolosa inzuppata in una tazza di latte

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    1. Elenuccia di sicuro una merenda da leccarsi i baffi 😋

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