Crinkle Cookie: Biscotti al cioccolato

scritto da Rosa Forino - febbraio 06, 2023

Se hai poco tempo ma ami i biscotti al cioccolato non puoi perderti la ricetta di oggi, i Crinkle Cookies sono dei biscotti americani al cioccolato, che con le loro tipiche crepe (crinkles) danno un aspetto “screpolato” al biscotto, ma nascondo al loro interno un cuore morbido che si scioglie in bocca. Questi buonissimi biscotti sono facili da preparare e non hanno bisogno di nessun taglia biscotti per dargli la loro caratteristica forma. 

Crinkle Cookie: Biscotti al cioccolato

Io sono rimasta conquistata già al primo assaggio quindi ti invito a provali, sono sicura che tornerai per ringraziarmi. Cosa li rende così golosi? La scioglievolezza e il sapore di cioccolato che ti avvolge in un secondo momento il palato, inoltre sono dei biscotti che puoi confezionare per qualsiasi occasione speciale o regalare con semplicità, perchè sorprenderanno sempre il destinatario. Sono così irresistibili che finiranno in un baleno! 
Biscotti americani morbici al cioccolato fondente
Crinkle Cookie: Biscotti al cioccolato
Ingredienti
- 150 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. farina 00
- 25 cacao amaro 
- 60 gr. burro vegetale (Margarina) o 50 ml di olio di semi
- 100 gr. zucchero semolato
- 1 uovo 
- 40 ml. acqua o latte
- 4 gr. lievito per dolci ( 2 cucchiaini)
Rifinitura
40 gr. zucchero a velo 
40 gr. zucchero semolato

Sciogli il burro vegetale e il cioccolato fondente nel microonde (30 secondi poi giri con cucchiaio e fai stare altri 30 secondi). In un recipiente sbatti l'uovo intero con lo zucchero fino a quando non raddoppia di volume, aggiungi poi il cioccolato e il burro fusi freddi. Aggiungi l'acqua e gira fino ad amalgamare bene gli ingredienti, aggiungi tutti gli altri ingredienti secchi e metti a riposare.
Forma delle palline piccole e passa nel mix di zucchero, adagia su un tappetino di silicone (io ho usato quello di Lekue o su carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

tappetino di silicone lekue per creare biscotti perfetti

Suggerimenti
- Fai sempre la dolse doppia perchè non avrai il tempo di sfornarli che saranno spariti.
-  Una volta preparato l’impasto è importante lasciarlo riposare in frigorifero almeno un paio di ore, quindi se hai poco tempo preparali la sera prima e infornali il giorno dopo.
- Le screpolature tipiche del biscotto si formeranno in cottura, per rendere l'effetto ancora più evidente miscela allo zucchero a velo anche lo zucchero semolato.

Se ti è piaciuto questo post ti suggerisco di guardare le ricette di questi biscotti:
- Biscotti al cioccolato e zenzero
- Biscotti dal cuore morbido di cioccolato
- Biscotti al rum

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3 comments

  1. Tra i miei biscotti preferiti, semplici ma al tempo stesso buonissimi! :)

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    1. Vero Valentina, sono davvero buonissimi e tanto facili da fare, grazie per essere passata a trovarmi <3

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