Può essere preparato in terrine di cotto monoporzioni o in un' unica teglia per essere servito a pezzetti. Io preferisco prepararlo nelle terrine perchè sono più facili da servire e sono perfette per rendere speciale una cena o un pranzo fra amici. 

Un altro aspetto prezioso di questa ricetta è che può essere preparato e consumato in un secondo momento basta congelarlo e tirarlo fuori all'occorrenza perchè sarà pronto all'uso, quindi diventa una ricetta jolly per queste giornate di feste natalizie.

Sformato di patate con mozzarella e mortadella

Per realizzare questa ricetta ho usato il Mambo 10090 della Cecotec che mi ha aiutato in maniera facile e veloce a preparare la base di questa ricetta (tritare il formaggio, pesare gli ingredienti, cuocere e tritare le patate e infine creare l'impasto base dello sformato), se non possiedi un robot da cucina trovi la seconda ricetta per la preparazione classica alla fine del post

- 1 kg di patate

- 350 gr. di latte

- 100 gr. burro

- 70 gr. parmigiano grattugiato

- 2 uova

1) Trita il parmigiano 10 secondi - velocità 10 svuota la caraffa e metti il formaggio da parte

2) Monta la farfalla sulle lama inserisci le patate sbucciate e tagliate a dadini aggiungi latte e sale e cuoci per 25 minuti a 100° - velocità 1 - Potenza 4

3) Trascorso il tempo versa nella caraffa il burro e il parmigiano tritato in precedenza e fai girare per 30 secondi velocità 3 
4) Unisci le uova e fai girare per 20 secondi velocità 3

5) Preriscalda il forno a 180° (io ho usato il forno Bake&Steam 3000 Combi Cecotec che ha un preriscaldamento di 3 minuti)

6) Imburra le forme di terracotta (o la teglia) e poi con pangrattato spolverizza tutta la superficie.

7) Dividi il composto in modo da formare 2 strati in ogni recipiente utilizzato (6 stampini) e al centro distribuisci mozzarella e mortadella tagliate a fettine.

8) Fai dei piccoli solchi con la forchetta e cospargi con pangrattato e dei piccoli fiocchi di burro

9) Cuoci in forno per circa 25 minuti nel forno (deve risultare dorato sulla superficie)

 

Preparazione classica del gattò (gateau) di patate napoletano

Lessa le patate per circa 35 minuti in acqua e sale, mentre cuociono le patate fai sgocciolata la mozzarella e taglia a dadini la mortadella. 
Pela le patate e schiacciale con uno schiacciapatate. 
Impasta le patate schiacciate e ancora tiepide con il burro tagliato a pezzetti, le uova, il parmigiano grattugiato e il latte, aggiungi sale e pepe.
Preriscalda il forno a 180° C . Imburra lo stampo e cospargi tutta la superficie con del pangrattato.
Crea uno strato con le patate lavorate aggiungi la mortadella e la mozzarella tagliata e copri con un secondo strato di patate, spolverizza di pangrattato la superficie e aggiungi qualche fiocco di burro.
Cuoci il gattò di patate napoletano per circa 25 minuti nel forno (deve risultare dorato sulla superficie)