Le meringhe al caffè sono una deliziosa variante delle meringhe francesi, arricchite con l'aromatico sapore del caffè sono una prelibatezza che proprio devi provare, dal gusto intenso sono un fine pasto originale e inaspettato che delizierà i tuoi ospiti. Questo dolcetto fragrante sono certa ti conquisterà!
Le meringhe al caffè sono delle piccole delizie per chi ama il caffè, un dolce leggero e croccante perfetto per un fine pasto delicato e elegante.
Le meringhe al caffè vengono realizzare come le meringhe francesi con l'aggiunta di caffè solubile o di essenza di caffè. Se non lo sai le meringhe svizzere che vengono montate a caldo, mentre per le meringhe italiane viene utilizzano uno sciroppo di zucchero caldo che viene aggiunto agli albumi.
Le meringhe francesi sono realizzate semplicemente montando albumi e successivamente viene aggiunto lo zucchero gradualmente, continuando a montare fino a ottenere una consistenza lucida e stabile, in alcuni casi viene aggiunto un pizzico di sale o qualche goccia di limone per stabilizzare gli albumi, ma non è prevista una cottura aggiuntiva.
Le meringhe tradizionali sono croccanti e spumose, mentre quelle al caffè sono croccanti all'esterno e leggermente morbide all'interno, inoltre il caffè regala alle meringhe un sapore più aromatico.
Le meringhe al caffè possono essere gustate da sole e risultano un dolce leggero e fragrante, e risultato un dolcetto molto versatile e adatto a diverse occasioni.
 |
| Meringa al caffè |
Livello: Intermedio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti - Temperatura forno 100°C
IngredientiTempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti - Temperatura forno 100°C
90 gr. albumi (circa 3 uova a temperatura ambiente)
135g di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè solubile
1 pizzico di sale
Monta gli albumi in una ciotola con il pizzico di sale, monta prima con velocità bassa e poi aumenta gradualmente. Aggiungi lo zucchero dove hai mescolato il caffè solubile setacciato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare a velocità medio-alta. L'impasto è pronto quando gli albumi risultano lucidi e spumosi.
1 cucchiaino di caffè solubile
1 pizzico di sale
Monta gli albumi in una ciotola con il pizzico di sale, monta prima con velocità bassa e poi aumenta gradualmente. Aggiungi lo zucchero dove hai mescolato il caffè solubile setacciato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare a velocità medio-alta. L'impasto è pronto quando gli albumi risultano lucidi e spumosi.
Utilizza una sac à poche per formare le meringhe e adagiale sulla placca del forno rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio fra l'una e l'altra. Preriscalda il forno a 100°C e cuoci le meringhe per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando sono asciutte al tatto e si staccano facilmente dalla carta forno. Lasciale raffreddare completamente nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
 |
| Suggerimenti |
- Puoi usare le meringhe al caffè per decorare una torta, un tiramisù, una mousse, del gelato in questo modo potrai rendere i tuoi dessert originali e croccanti.
- Per servire le meringhe al caffè in maniera diversa puoi aggiungere una leggera spolverata di cacao amaro che sapranno regalargli un tocco in più.
-Puoi conservare a lungo le meringhe basta metterle in un contenitore ermetico in questo modo manterranno la loro naturale croccantezza.
Se ti è piaciuto questo post ecco altre ricette per te :
- Meringhe francesi - Crostatine di ricotta e mele caramellate
- Torta di mele
- Ciambellone allo yogurt con amarene e cioccolato
- 6 Consigli per meringhe perfette
0 comments