Un sabato grigio e nuvoloso come tanti, una ricetta che attende di essere pubblicata da mesi e la voglia di condividere con un voi questo momento goloso. Pronte a gustarvi quindi delle girelle fatte in casa al gusto di amarena? Si allora segnatevi questa ricetta e provatele, sono sicura che poi non riuscirete a resistere a questa bontà.
Godersi un sabato pomeriggio con la famiglia a spettegolare e a gustarsi dolcetti fatti in casa, non ha prezzo. Lasciare fuori ogni cosa, il clima primaverile che tanto ci aveva fatto sognare a preso il post ad un nuvoloso cielo grigiastro, i problemi dell'ufficio, le bollette da pagare. Tutto resta sospeso nel nulla, mentre il profumo invitante del dolce che cuoce in forno prende il posto ad ogni pensiero.
La pasta biscotto è una base molto semplice da realizzare, soffice e morbida ma anche flessibile, dal sapore simile al pandispagna. destinata esclusivamente per essere arrotolata e farcita con marmellate creme spalmabile o panna.
Base bianca
4 uova
80 gr di zucchero
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
1/2 bacca di vaniglia
La cottura è molto veloce circa 10 minuti e vi assicuro che in meno di un'ora potrete gustarvi questa ricetta con tutta la famiglia. Gli ingredienti per realizzarla sono
Base bianca
4 uova
80 gr di zucchero
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
1/2 bacca di vaniglia
Base al cacao
25 gr. Cacao amaro in polvere
4 uova
80 gr di zucchero
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
80 gr di zucchero
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
1/2 bacca di vaniglia
Ripieno
Marmellata di amarene q.b.
Dividete i tuorli dagli albumi in una ciotola montate gli albumi a neve. In un altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi. Aggiungere la farina e la fecola setacciata un pizzico di bicarbonato e lavoratelo fino a quando non risulta un composto omogeneo. Aggiungere la vaniglia e piano piano gli albumi montati a neve fino ad amalgamare tutto.
Stendere il composto su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e cercate con una spatola di livellare il composto in modo che sia più uniforme possibile.
Cuocere per circa 10 minuti a 220°C . Sfornate e prima che si raffreddi arrotolate usando una carta da forno pulita inumidita.
Procedete a realizzare lo stesso impasto questa volta per la base scura. Una volta cotta procedete ad eliminare la carta da forno di cottura. Aprire il rotolo realizzato con la parte bianca e avvolgere il secondo strato su quello precedente. Lasciate raffreddare.
Una volta freddo procedete a spalmare all'interno marmellata di amarena (o crema spalmabile, o panna montata ) e lasciate riposare per almeno un ora in frigo. Passato questo tempo tagliate a fette e servite a temperatura ambiente.
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