La polenta al forno è un classico della cucina italiana ed è un modo semplice per riutilizzare la polenta preparata in precedenza per altre ricette o creare una polenta saporita con pochi ingredienti. Io ho deciso di arricchirla con 4 tipi di formaggio e renderla così più ricca e gustosa.

In queste giornate afose cresce la voglia di freschezza e di leggerezza. Per questo si consiglia di preparare ricette adatte a questo clima. Con un po' di fantasia anche una classica insalata può essere il piatto giusto da preparare. Trasformarla in una insalata creativa e sfiziosa è semplice se si scelgono verdure colorate come pomodoro, insalata e patate e si aggiungono ingredienti come tonno, formaggio e un cuore morbido, il risultato è veramente strepitoso!!!

Ricominciare a scrivere dopo un periodo di pausa è sempre un po' complicato per me, troppe idee in testa che combattono per venir fuori, quel filo magico fra l'anima e le dita che sembra interrotto da mutevoli pensieri e l'entusiasmo di ricominciare si trasforma in un caos creativo che mi blocca a mezz'aria sui tasti. 

Sarà capitato sicuramente anche a te, che mi leggi, come fare?!? 

Io una vera e propria soluzione non l'ho trovata, anzi sai cosa faccio mi lancio a scrivere e via... 

Sperando di non deluderti troppo e regalandoti i miei pensieri senza filtro, così come arrivano!!!

Così eccomi qui, in queste giornate "mutevoli" dove il tempo, la vita e le piccole malinconie quotidiane, mi portano ad essere un "riccio" scontroso e pronto a chiudersi al primo campanello di allarme, con tanta voglia di coccolarmi un po'. Lo faccio con un idea golosa, che aspetta da qualche giorno di essere pubblicata. Un Sandwich di polenta con radicchio e formaggio una ricetta facile da preparare e gustosa per ogni occasione, ideale per queste giornate primaverili o nelle occasioni particolari, dove si vuole stupire con poco i propri ospiti senza però deludere il palato.

Oggi avevo voglia di portare un pò di colore in cucina e ho deciso di sperimentare i tacos, una ricetta messicana che si può considerare una versione etnica della nostra piadina. I Tacos sono a base di farina di mais, si differenziano dalle tortillas perchè sono croccanti e hanno la caratteristica forma a conchiglia. 

Oggi vi propongo una ricetta salva cena squisita e veloce che sono certa vi conquisterà, dei peperoni ripieni con mozzarella e accompagnati con cipolla al brandy, un piatto unico semplice e sfizioso, ideale nelle serate estive perché posso essere preparati prima e serviti all'occorrenza sia caldi che freddi.

Forse un piatto dalla connotazione autunnale, ma qui a casa adorano questo piatto tutto l'anno quindi perché non approfittarne per inaugurare la mia nuova brasatiera Illa e preparare una ricetta squisita che fa contenti tutti!!!

Bhe!!! oggi il mio frigo era proprio così, c'erano delle uova e una scarola,in verità anche un pochino appassita ma ancora buona da cuocere, e allora ecco la mia ricetta salva cena, uovo al tegamino su un letto di scarola con capperi e olive verdi, un piatto sicuramente veloce e buonissimo, in tutta economia e vi assicuro che la prossima volta gli ingredienti li comprerete apposta per rifarlo.

Le polpette di tonno e ricotta sono realizzate con del buonissimo tonno al naturale Nostromo e della ricotta cremosa che le rende soffici e leggere, io le ho accompagnato con della zucca siciliana al pomodoro rinfrescante e saporita darà al piatto il tocco finale!!!

Per chi non conosce la zucca siciliana o come è chiamata in Sicilia “Cucuzza longa” ha una forma allungata che arriva anche ad 1 metro e ha una buccia verde e la polpa è bianca con una parte spugnosa ricca di semi, per prepararla bisogna sbucciarla privandola della parte verde e togliendo la parte interna, basterà poi tagliarla a strisce spesse e procedere con la cottura, contrariamente a quanti pensano, può essere cucinata in vari modi e oltre a rendere speciale i vostri piatti estivi contiene tante proprietà benefiche per il nostro organismo.

Il suo sapore unico può arricchire un piatto e dargli lo sprint giusto, infatti questa ricetta senza questo ingrediente speciale perderebbe la sua particolarità e profumo, rendendola una ricetta banale