Quale uovo di cioccolato scegliere?
L’uovo di cioccolato è la base del nostro dessert, oltre ad essere il contenitore vero e proprio sarà il protagonista del nostra presentazione, sarà partiamo dallo scegliere bene questo elemento perchè determinerà l'effetto finale. 

- Per prima cosa valutate per quante persone dovrà essere servito. Un uovo di 250 gr, può contenere la farcitura di 5-6 persone quindi più persone sarete più grande dovrò essere l'uovo. 

- Se preferite potete optare anche per porzioni singole per ogni ospite, usando delle uova più piccole. 

- Il tipo di cioccolato ideale è il cioccolato fondente perchè si abbina a qualsiasi ripieno, ma potete optare anche per soluzioni più complesse con uova fondenti con mandorle, nocciole e pistacchi ma in questi ultimi casi scegliete di accostare pochi elementi per il ripieno per bilanciare questi gusti.

Come tagliare a metà l’uovo senza romperlo?
Questa operazione è la fase più critica di questo dessert, ma con un po' di pazienza riuscirete a dividere l'uovo facilmente. Il mio consiglio è di usare un coltello con lama liscia, riscaldata sul fornello o in acqua bollente che utilizzerete per incidere il cioccolato nella parte in cui le due metà dell’uovo si uniscono.
Potete usare l'uovo anche in versione verticale in questo caso picchiate con un cucchiaio la punta dell'uovo in  modo che si rompa in maniera regolare cercando di togliere delicatamente l'eventuale sorpresa che si trova all'interno.

Crea una base solida che permetta di gustare l'uovo con comodità, le opzioni sono 2: 

1. sciogli il cioccolato fondente e con un cucchiaio adagialo al centro del piatto di portata, appoggia la metà dell'uovo e aspetta che il cioccolato fuso si raffreddi in modo da diventare tutto uno con l'uovo.
2. Usate la base di plastica che si trova nella confezione appoggiando l'uovo in orizzontale su essa, in alternativa potete usare una vaschetta di ricotta o altro contenitore per uso alimentare che permetta di tenere l'uovo fermo sulla tavola.

Come conservare le uova ripiene per non farle rompere?
Le uova di cioccolato sono molto delicate quindi vanno conservata in frigo in modo che il calore e il ripieno non sciolga il cioccolato prima di essere servite, ricoperte con la pellicola per alimenti e completate con le decorazioni solo al momento di servire. La durata è di un paio di giorni.

Suggerimenti per possibili varianti

- Puoi servire l'uovo di cioccolato con mousse al cioccolato
- Per completare il dolce puoi sostituire i biscotti al cioccolato con delle praline al cioccolato, della frutta fresca e dei ritagli di cocco fresco
- Se ami particolarmente il gelato puoi pensare una versione semi freddo con gelato e fragole
- Puoi creare un uovo di cioccolato ripieno di tiramisù classico, croccante o alla fragola
- La ricotta è un altro ingrediente che si sposa bene con questo dessert basta un poco di zucchero e delle scaglie di cioccolate per creare una crema di ricotta gustosa e ricca di sapore.
- Per dare consistenze diverse oltre al pan di spagna, puoi usare frollini, pan biscotto, biscotti alla vaniglia e pasta sfoglia che renderà il tuo dolce croccante, in questo ultimo caso ti consiglio di preparare il dolce all'ultimo minuto per non fare perdere croccantezza alla sfoglia.